Əl və maşın: makaron istehsalının iki dünyası

Makaron dadlı və bir çoxlarına görə əlverişli yeməkdir. Buraya uzun spagetti, kiçik makaron və doldurulmuş ravioli daxildir. Heç düşünmüsünüz ki, makaron necə hazırlanır? Əslində, makaron hazırlamaq üçün iki əsas üsul var - əllə və ya maşınla. Beləliklə, pirinç və bürünc qaynağına qayıdaq: və niyə bu şəkildə makaron hazırlamaq üçün hər bir üsul müxtəlif səbəblərə görə gözəldir. 

Əl ilə makaron hazırlamaq

Beləliklə, makaronunuzu əl ilə yaratmaq həqiqətən xüsusi bir işdir. Əllə hazırlanmış makaron Dadlı əllə hazırlanmış makaron hazırlamaq xeyli çətindir və çoxlu saatlar, çox səbr və böyük fiziki güc tələb edir. Bir xəmir yaratmaq üçün bir az un və suyu qarışdırın. Bu addım çox vacibdir, çünki biz faktiki makaronumuz üçün zəmin hazırlayırıq. Sonra xəmiri hamar, elastik, pəncərə şüşəsi effektinə çatana qədər yoğurun. Xəmirinizi yuvarlayın. Xəmiri yoğurmağın məqsədi onu mükəmməl və yuvarlanmağa hazır etməkdir. Sonra onu yuvarlayın və ravioli hazırlamaq üçün əriştə və ya kvadratlar üçün vərəqləri və ya formaları kəsin. Təzə, evdə hazırlanmış makaronu fərqləndirən budur; və buna görə də bir çox insanlar bunu etmək perspektivinə bir növ xüsusi zövq kimi baxırlar. 

Makaron istehsalının təkamülü

Əvvəllər makaron yalnız əl ilə hazırlanmış bir şey idi. Bu vaxt aparan idi, lakin çıxış həmişə dadlı və doyumlu idi. Gələcək illərdə artan həcmlə makaron məhsullarını daha sürətli istehsal etmək üçün inkişaf etmiş texnologiya və maşınlar yaradıldı. Hələ 1800-cü illərdə onlar makaron extruder adlı xüsusi maşın hazırladılar. A makaron maşını makaron xəmirini yoğuraraq müxtəlif formalarda yuvarlaya bilən makaron istehsalı dünyasında böyük bir inkişaf idi. Bu inkişaf makaronun kütləvi istehsalı qabiliyyətinə gətirib çıxardı, yəni daha çox insan qidalana bilərdi və makaron hamı üçün əlçatan oldu. 

Təzə makaron və maşın istehsalı makaron

Yüngül və zərif fettuccinden tutmuş köntöy və ürəkaçan, təzə makaron maşın istehsalı makaron ilə müqayisədə ədalətli üstünlüklərə malikdir. Hər şeydən əvvəl ona görə ki, makaron məmulatlarının əllə hazırlanması öz sənaye xarakterinə malikdir makaron istehsalçısı maşınlar yenidən yaratmaq iqtidarında deyil. Əl ilə kəsilən evdə hazırlanmış makaron fərdilik, xarakter və hər şeydən əvvəl (ümid edirəm) heyrətamiz dadla dolu olacaq. Bundan əlavə, əl istehsalı makaron tam bacarıq əsaslıdır və bu işdə layiqli olmaq üçün hər şey mənalı olmağa başlayana qədər bunu təkrar-təkrar etməli olacaqsınız. Lakin əllə hazırlanmış makaron istehsalı zəhmət və vaxt aparan işdir, ona görə də adi insanların satın alması çox baha başa gəlir. 

Digər tərəfdən maşın istehsalı olan makaronların daha sürətli və hazırlanması daha rahat olan üstünlükləri var. Çox iqtisadi cəhətdən böyük miqyasda istehsal edilə bilər. tərəfindən hazırlanmış makaron makaron istehsalçısı maşın həm formada, həm də teksturada daha vahiddir – məncə, bu, makaron bişirərkən onunla işləməyi asanlaşdırır. Lakin başqaları iddia edir ki, maşın istehsalı makaron əl istehsalı makaronlarla xoşunuza gələn xüsusi toxunuş və ya xarakteri təmin edə bilməz. Onlar hesab edirlər ki, daha çox sevgi və qayğı ilə əl ilə hazırlanmış makaron, hər hansı bir maşınla hazırlanmış məhsuldan daha yaxşı danışır. 

Bu gün makaron istehsalı və texnologiyası

Müasir dövrdə texnologiyadan istifadə makaron istehsalında da böyük fayda verir. Aşağıda sadaladığım maşınlar makaron xəmirinin qarışdırılmasını, formalaşdırılmasını və kəsilməsini çox sürətli və dəqiq edə bilər ki, siz onlardan bir addım öndə olasınız. Bu maşınlar makaronun böyük miqyasda istehsalına imkan verdi ki, indi onu ucuz və supermarket rəflərində tapmaq asan olur. Bu, bütün avstraliyalı makaron sevənlər üçün əla xəbərdir. 

Bununla belə, hər şey mükəmməl deyil. Hər növ yemək atelyeləri kor küçələri işıqlandırarkən, bəzi insanlar maşınların əl ilə makaron hazırlamaq sənətinə və tarixinə xələl gətirdiyini fərz edirlər. Onlar hesab edirlər ki, maşınlar bütün işləri öz üzərinə götürdükdə, əl istehsalı makarondakı bəzi sehrlər itirilə bilər. Bu qeyddə, maşın istehsalı olan makaronların həqiqətən sağlam olub-olmaması ilə maraqlanan bir çox insan var. Makaronun əlavə tərkib hissəsi (konservantlar) olan müəyyən maşınlarla hazırlana bilməsi riski də var idi ki, makaronu daha uzun müddət təzə saxlasa, bizim üçün sağlamlıq baxımından çox da yaxşı olmaya bilər. 

Makaron istehsalının balanslaşdırılması

Axı, ənənə ilə tez və səmərəli bir şey olmalıdır. Təzə makaron hazırlamaq sənətkarlıqdır - bir çox insanlar onun təkrarolunmaz teksturaya malik olduğuna inanaraq, mağazada satın alınan qurudulmuş makaron ilə təkrarlaya bilməyəcəyiniz barədə and içirlər. Digər tərəfdən, maşın istehsalı, insan istehsalı olan makarondan daha ləzzətli ləzzət əldə etməmək hesabına tez və asan makaron yeməyi tamamilə yeni səviyyəyə qaldırır. 

GYoung-da biz makaronumuzla bu balansı əldə etməyə çalışırıq. Biz qarışdırmaq və formalaşdırmaq üçün bəzi maşınlara etibar edirik, lakin biz yalnız ən yaxşı təbii inqrediyentlərdən istifadə edirik. İstədiyiniz ləzzətlərə sahib olan makaronları hamı üçün sağlam inkişaf etdirmək üçün tələb etdiyimiz bütün qida maddələri ilə belə inkişaf etdiririk. Biz inanırıq ki, hər iki istiqamətin - əl istehsalı makaron ənənəsi və maşın istehsalı olanın birləşməsi bizə hər kəsi çatdıra biləcək fantastik nəticə göstərə bilər. 

Beləliklə, makaron istehsalı maraqlı və əhəmiyyətli bir dünyadır. Bütün dünyada insanların razılaşdığı makaron rahat bir yeməkdir - istər əl istehsalı, istərsə də əriştə hazırlayan robotlar vasitəsilə. Ənənə ilə birlikdə biz ləzzətli makaron təqdim etməyə davam edə bilərik və bu gözəl yeməkdən dadmaq üçün gələn illər üçün onu təmin edə bilərik.