Käsi ja kone: pastan tuotannon kaksi maailmaa

Pasta on herkullista ja monien mielestä edullinen ruokalaji. Se sisältää pitkiä spagettia, pieniä makaroneja ja täytettyjä raviolia. Oletko koskaan miettinyt, miten pastaa valmistetaan? Todellisuudessa pastan valmistamiseen on kaksi päämenetelmää - käsin tai koneella. Joten takaisin messingin ja pronssin hitsaukseen: ja miksi jokainen pastan valmistustapa tällä tavalla on erinomaista eri syistä. 

Pastan valmistus käsin

Joten pastan valmistaminen käsin on todella erikoista työtä. Käsintehty pasta Herkullisen käsintehdyn pastan valmistaminen on huomattavasti vaikeampaa ja vaatii useita tunteja, paljon kärsivällisyyttä ja paljon fyysistä rasitusta. Sekoita vähän jauhoja ja vettä taikinaksi. Tämä vaihe on ratkaiseva, kun luomme pohjatyötä varsinaiselle pastallemme. Sitten ryhdyt käsiksi ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää, joustavaa saavuttaen ikkunalasivaikutelman. Rullaa taikinasi. Tarkoituksena on vaivata taikina, jotta se olisi täydellinen ja valmis kaulittavaksi. Sitten vain rullaat sen ja leikkaat arkit tai muodot kuten nuudeleita tai jopa neliöitä valmistaaksesi raviolia. Tämä erottaa tuoreen, kotitekoisen pastan; ja siksi monet ihmiset pitävät mahdollisuutta tehdä siitä eräänlainen erityinen nautinto. 

Pastanvalmistuksen evoluutio

Ennen pastaa valmistettiin vain käsin. Se vei aikaa, mutta lopputulos oli aina maukasta ja täyttävää. Tulevina vuosina tekniikka kehittyi ja koneita luotiin, jotta pastaa voidaan valmistaa entistä nopeammin kasvavalla volyymilla. 1800-luvulla he tekivät erityisen koneen, nimeltään pastaekstruuderi. A pasta kone pastataikinan vaivaaminen ja pyörittäminen moniin eri muotoihin oli valtava kehitys pastanvalmistusmaailmassa. Tämä kehitys johti pastan massatuotantoon, mikä tarkoittaa, että enemmän ihmisiä pystyttiin ruokkimaan ja pasta tuli kaikkien saataville. 

Fresh Pasta vs. Machine Made Pasta

Kevyestä ja mureasta fettuccinesta rustiikkiin ja runsaaseen tuorepastalla on melkoinen osuutensa etuja koneellisesti valmistettuun pastaan ​​verrattuna. Ensinnäkin siksi, että pastan valmistamisella käsin on oma luonteensa, joka teollinen pastanvalmistaja koneet eivät pysty luomaan uudelleen. Käsin leikattu kotitekoinen pasta on täynnä yksilöllisyyttä, luonnetta ja ennen kaikkea (toivottavasti) maistuu upealta. Sen lisäksi, että käsintehty pasta on täysin taitopohjaista ja että ollakseen kunnollinen siinä, sinun on tehtävä sitä yhä uudelleen ja uudelleen, kunnes asiat alkavat tuntua järkevältä. Mutta käsintehty pasta on työvoimaa ja aikaa vievää valmistaa, joten sen ostaminen on ollut kohtuutonta tavallisille ihmisille. 

Konevalmisteisella pastalla on toisella puolella etuja, jotka ovat nopeampia ja helpompia valmistaa. Sitä voidaan valmistaa suuressa mittakaavassa erittäin taloudellisesti. Tekijä pasta pastan valmistaja kone on myös muodoltaan ja koostumukseltaan tasaisempi - mikä mielestäni helpottaa pastaa keittäessäsi. Mutta toiset väittävät, että koneella valmistettu pasta ei välttämättä tarjoa sitä erityistä kosketusta tai luonnetta, josta nautit käsintehdyistä pasoista. He ovat sitä mieltä, että käsin tehty pasta, jossa on paljon enemmän rakkautta ja huolellisuutta, puhuu puolestaan, paremmin kuin mikään koneella valmistettu tavara. 

Pastan valmistus ja tekniikka tänään

Nykyaikana tekniikan käytöstä on suurta hyötyä myös pastan valmistuksessa. Alla luettelemani koneet pystyvät sekoittamaan, muotoilemaan ja leikkaamaan pastataikinat erittäin nopeasti ja tarkasti, joten saatat olla askeleen edellä niitä. Nämä koneet ovat mahdollistaneet pastan valmistuksen sellaisessa mittakaavassa, että se on nyt edullinen ja helppo löytää supermarkettien hyllyiltä. Tämä on hieno uutinen kaikille australialaispastaa rakastaville faneille. 

Kaikki ei kuitenkaan ole täydellistä. Kun kaikenlaiset ruoanlaittoateljeet piristävät sokeita katuja, jotkut ihmiset pohtivat, haittaavatko koneet pastan käsinvalmistuksen taidetta ja historiaa. He uskovat, että kun koneet hoitavat kaiken työn, osa käsintehdyn pastan taikuudesta voi kadota. Siinä mielessä on myös monia ihmisiä, jotka ihmettelevät, onko koneella valmistettu pasta todella terveellistä vai ei. Vaarana oli myös, että pastaa voitiin valmistaa tietyillä koneilla, joissa on lisäainesosaa (säilöntäaineita), joka ei ehkä ole terveydellisesti meille liian hyvää, jos se piti pastan tuoreena pidempään. 

Pastatuotannon tasapainottaminen

Loppujen lopuksi sen on oltava jotain nopeaa ja tehokasta perinteellä. Tuorepastan valmistaminen on käsityötä – monet ihmiset vannovat sen nimeen ja uskovat, että sillä on jäljittelemätön rakenne, jota et yksinkertaisesti voi jäljitellä kaupasta ostettua kuivattua pastaa. Toisaalta koneellisesti valmistettu nostaa nopean ja helpon pastan valmistuksen aivan uudelle tasolle sen kustannuksella, ettei sillä ole maukkaampaa makua kuin ihmisen tekemä pasta. 

GYoungilla yritämme saavuttaa tämän tasapainon pastallamme. Käytämme sekoitus- ja muotoilukoneita, mutta käytämme vain parhaita luonnollisia ainesosia. Näin kehitämme pastaa, jolla on haluamasi maku ja kaikki ravintoaineet, joita tarvitsemme kehittääksemme sen kaikille terveellisenä. Uskomme, että molempien suuntien - käsintehdyn pastaperinteen ja koneellisen pastan - yhdistelmä voi näyttää meille fantastisen tuloksen, joka voi toimittaa kaikille. 

Joten pastan valmistus on kiehtova ja merkittävä maailma. Pasta, ihmiset ympäri maailmaa ovat samaa mieltä, on lohdullista ruokaa – joko käsintehtynä tai nuudelinvalmistusrobottien avulla. Yhdessä perinteiden kanssa voimme jatkaa herkullisen pastan tarjoilua ja tarjota sitä tulevina vuosina nauttiaksesi tästä erinomaisesta ruoasta.