Ręcznie i maszynowo: dwa światy produkcji makaronu

Makaron jest pyszny i jest korzystnym daniem, jak twierdzą niektórzy. Obejmuje to długie spaghetti, małe makarony i faszerowane ravioli. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak powstaje makaron? W rzeczywistości istnieją dwie podstawowe metody wytwarzania makaronu — ręcznie lub maszynowo. Wracając do spawania mosiądzu i brązu: i dlaczego każda metoda wytwarzania makaronu w ten sposób jest cudowna z różnych powodów. 

Wyrób makaronu ręcznie

Więc to naprawdę wyjątkowe zadanie, aby stworzyć swój makaron ręcznie. Ręcznie robiony makaron Pyszny, ręcznie robiony makaron jest znacznie trudniejszy do zrobienia i zajmuje wiele godzin, dużo cierpliwości i dużo wysiłku fizycznego. Wymieszaj mąkę z wodą, aby stworzyć ciasto. Ten krok jest kluczowy, ponieważ kładziemy podwaliny pod nasz właściwy makaron. Następnie bierzesz się do roboty i zagniatasz ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne, osiągając efekt szyby okiennej. Rozwałkuj ciasto. Celem zagniatania ciasta jest uczynienie go idealnym i gotowym do rozwałkowania. Następnie po prostu rozwałkowujesz je i wycinasz arkusze lub kształty, takie jak makaron, a nawet kwadraty, aby zrobić ravioli. To właśnie wyróżnia świeży, domowy makaron; i to również dlatego wiele osób postrzega perspektywę jego robienia jako rodzaj szczególnej przyjemności. 

Ewolucja wyrobu makaronu

Wcześniej makaron był tylko czymś robiony ręcznie. Zajmowało to dużo czasu, ale efekt końcowy był zawsze pyszny i sycący. W kolejnych latach technologia poczyniła postępy i stworzono maszyny, aby produkować makaron szybciej i w coraz większych ilościach. W XIX wieku stworzono specjalną maszynę zwaną wytłaczarką do makaronu. maszyna do makaronu który mógł wyrabiać i wałkować ciasto makaronowe w wiele różnych kształtów, był ogromnym osiągnięciem w świecie produkcji makaronu. Rozwój ten doprowadził do możliwości masowej produkcji makaronu, co oznaczało, że można było wyżywić więcej osób i makaron stał się dostępny dla każdego. 

Świeży makaron kontra makaron robiony maszynowo

Od lekkiego i delikatnego fettuccine po rustykalny i treściwy, świeży makaron ma wiele zalet w porównaniu z makaronem robionym maszynowo. Przede wszystkim dlatego, że robienie makaronu ręcznie ma swój własny charakter, który przemysł producent makaronu maszyny nie są w stanie odtworzyć. Domowy makaron krojony ręcznie będzie pełen indywidualności, charakteru i przede wszystkim (mam nadzieję) niesamowicie smakuje. Poza tym, że robienie makaronu ręcznie wymaga pełnych umiejętności i aby być w tym dobrym, trzeba to robić w kółko, aż wszystko zacznie mieć sens. Ale robienie makaronu ręcznie jest pracochłonne i czasochłonne, więc jest zbyt drogie dla zwykłych ludzi. 

Z drugiej strony są zalety makaronu robionego maszynowo, który jest szybszy i wygodniejszy w przygotowaniu. Można go produkować na dużą skalę bardzo ekonomicznie. Makaron robiony przez producent makaronu maszyna jest bardziej jednolita pod względem kształtu i tekstury, co moim zdaniem ułatwia pracę, gdy faktycznie gotujesz makaron. Ale inni twierdzą, że makaron robiony maszynowo może nie zapewniać specjalnego charakteru lub charakteru, który lubisz w przypadku makaronów robionych ręcznie. Sądzą, że makaron robiony ręcznie z dużo większą miłością i troską mówi sam za siebie, lepiej niż jakikolwiek makaron robiony maszynowo. 

Wyrób makaronu i technologia dzisiaj

W dzisiejszych czasach technologia jest również bardzo przydatna w produkcji makaronu. Maszyny, które wymieniłem poniżej, mogą bardzo szybko i precyzyjnie mieszać, formować i ciąć ciasto na makaron, więc możesz być o krok przed nimi. Maszyny te umożliwiły produkcję makaronu na skalę, która teraz sprawia, że ​​jest niedrogi i łatwo dostępny na półkach supermarketów. To świetna wiadomość dla wszystkich australijskich fanów makaronu. 

Jednak nie wszystko jest idealne. Podczas gdy wszelkiego rodzaju pracownie kulinarne rozjaśniają ślepe uliczki, niektórzy ludzie spekulują, czy maszyny odwracają uwagę od sztuki i historii ręcznego robienia makaronu. Wierzą, że gdy maszyny przejmują całą pracę, część magii w ręcznie robionym makaronie może zostać utracona. W związku z tym jest też wiele osób, które zastanawiają się, czy makaron robiony maszynowo jest naprawdę zdrowy, czy nie. Istniało również ryzyko, że makaron może być robiony przy użyciu niektórych maszyn z dodatkowym składnikiem (konserwantami), co mogłoby nie być zbyt dobre dla naszego zdrowia, gdyby makaron dłużej zachował świeżość. 

Równoważenie produkcji makaronu

W końcu musi to być coś szybkiego i wydajnego, co jest zgodne z tradycją. Wyrób świeżego makaronu to rzemiosło — wiele osób przysięga na niego, wierząc, że ma niepowtarzalną konsystencję, której po prostu nie da się odtworzyć za pomocą kupionego w sklepie makaronu suszonego. Z drugiej strony, makaron robiony maszynowo przenosi szybkie i łatwe przygotowanie dania na zupełnie nowy poziom, kosztem braku smaczniejszego smaku, jaki daje makaron robiony przez człowieka. 

W GYoung staramy się osiągnąć tę równowagę w przypadku naszych makaronów. Polegamy na kilku maszynach do mieszania i formowania, ale używamy tylko najlepszych naturalnych składników. W ten sposób opracowujemy makarony o pożądanych smakach ze wszystkimi składnikami odżywczymi, których potrzebujemy, aby były zdrowe dla każdego. Wierzymy, że połączenie obu kierunków - tradycji makaronu ręcznie robionego i makaronu wytwarzanego maszynowo może pokazać nam fantastyczny wynik, który może przynieść każdemu. 

Więc robienie makaronu to intrygujący i znaczący świat. Makaron, jak zgadzają się ludzie na całym świecie, jest pożywieniem pocieszającym — czy to ręcznie robionym, czy za pomocą robotów robiących makaron. Razem z tradycją możemy nadal serwować pyszne makarony i być w stanie zapewnić je przez kolejne lata, aby cieszyć się tym wyjątkowym jedzeniem.