Ręka i maszyna: dwa światy produkcji makaronu

Makaron jest pyszny i ulubionym daniem dla wielu osób. Obejmuje to długie spaghetti, małe makarony i nadziewany ravioli. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak jest robiony makaron? W rzeczywistości istnieją dwie główne metody produkcji makaronu – ręczna lub za pomocą maszyny. Wracając do spawania miedzi i brązu: każda metoda produkcji makaronu jest wspaniała z różnych powodów.

Produkowanie makaronu ręcznie

Więc to naprawdę wyjątkowa praca – tworzenie makaronu ręcznie. Smaczny, handmade makaron jest znacznie trudniejszy do przygotowania i wymaga wielu godzin, sporo cierpliwości oraz sporej dawki fizycznej pracy. Wymieszaj trochę mąki z wodą, aby utworzyć ciasto. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zakładamy podstawy dla naszego rzeczywistego makaronu. Następnie bierzesz się za robotę i wyrabiasz ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne i osiągnie efekt okienka. Wyrabianie Ciasta. Celem wyrabiania ciasta jest doprowadzenie go do perfekcji i gotowości do wywałeczenia. Następnie wystarczy je po prostu wywałeczyć i pokroić na płatki lub kształty, takie jak na nudle lub nawet kwadraty do ravioli. To właśnie odróżnia świeżego, domowego makaronu; i dlatego wielu ludzi uważa perspektywę jego sporządzania jako rodzaj szczególnego przyjemności.

Ewolucja sporządzania makaronu

Kiedyś makaron był tylko czymś, co robiło się ręcznie. Było to czasochłonne, ale wynik zawsze był pyszny i satysfakcjonujący. W ciągu lat technologia postąpiła i stworzono maszyny, które pozwalają produkować makaron szybciej i w większej ilości. W latach 1800 stworzono specjalną maszynę nazywaną ekstrudermakiem do makaronu. A maszyny do pasty że maszyna ta mogła mieszać i walcować ciasto na makaron w wiele różnych kształtów, była ogromnym krokiem w świecie produkcji makaronu. Ten rozwój pozwolił na masową produkcję makaronu, co oznaczało, że więcej ludzi mogło być nakarmionych i makaron stał się dostępny dla wszystkich.

Świeży makaron kontra makaron maszynowy

Od lekkich i delikatnych fettuccine po wiejskie i smakowite, świeży makaron ma swoje zalety w porównaniu z makaronym maszynowym. Po pierwsze, bo robienie makaronu ręcznie nadaje mu własny charakter, który przemysłowy aparat do makaronu maszyny nie są w stanie odtworzyć. Pasta domowa, którą krojono ręcznie, będzie pełna indywidualności, charakteru i przede wszystkim (mam nadzieję) niesamowitego smaku. Ponadto robienie pasta ręcznie wymaga umiejętności i aby być w tym dobrzy, musicie to robić raz po raz, dopóki rzeczy nie zaczną mieć sensu. Jednakże pasta wyrobiona ręcznie jest pracochłonna i kosztowna w produkcji, co czyni ją niedostępna dla zwykłych ludzi do kupienia.

Istnieją zalety pasty produkowanej maszynowo, która jest szybsza i wygodniejsza w przygotowaniu. Może być produkowana na dużą skalę bardzo ekonomicznie. Pasta wyprodukowana przez maker pasta maszynę jest bardziej jednolita pod względem kształtu i tekstury — co uważam, że sprawia, że jest łatwiejsza do użycia podczas gotowania pasty. Inni twierdzą, że pasta produkowana maszynowo może nie dostarczać tej specjalnej cechy czy charakteru, który cenisz w pastach ręcznie wyrobowanych. Są zdania, że pasta wykonana ręcznie z większą miłością i troską mówi sama za siebie lepiej niż jakakolwiek pasta maszynowa.

Produkowanie makaronu i technologia dzisiaj

W naszych czasach korzystanie z technologii przynosi również wielkie korzyści przy produkowaniu makaronu. Maszyny, które wymieniłem poniżej, mogą wykonywać mieszanie, formowanie i krojenie ciasta na makaron bardzo szybko i precyzyjnie, dzięki czemu możesz być o krok przed nimi. Te maszyny umożliwiły produkcję makaronu w skali, która sprawia, że jest on tanim i łatwo dostępny na półkach supermarketów. To świetne wiadomość dla wszystkich australijskich fanów makaronu.

Jednakże, nie wszystko jest doskonałe. Kiedy różnorodne warsztaty kuchenne ożywiają opuszczone ulice, niektórzy spekulują, czy maszyny nie odjęły czaru i historii od tworzenia makaronu ręcznie. Uważają oni, że gdy maszyny przejmą całą pracę, część magii związanego z handmade makaronem może się utracić. W tym kontekście są również ludzie, którzy zastanawiają się, czy makaron produkowany przez maszyny jest naprawdę zdrowy czy nie. Istniało również ryzyko, że makaron mógł być produkowany za pomocą niektórych maszyn z dodatkiem konserwantów, co mogłoby nie być najlepsze dla naszego zdrowia, ponieważ utrzymywałoby go świeżym przez dłuższy czas.

Balansowanie produkcją makaronu

Prawdę powiedziawszy, musi to być coś szybkiego i efektywnego z tradycją. Robienie świeżej pasta jest rzemiosłem — wielu ludziom przysięga na to, wierząc, że ma ona niepowtarzalną teksturę, której po prostu nie można zrekompensować za pomocą sklepowej suszonej pasty. Z drugiej strony, produkcja maszynowa przenosi przygotowywanie szybkiej i łatwej pasty na zupełnie nowy poziom kosztem braku smaku, który daje pasta robiona ręcznie.

W GYoung próbujemy osiągnąć ten balans w naszej pastie. Korzystamy z niektórych maszyn do mieszania i formowania, ale używamy wyłącznie najlepszych naturalnych składników. W ten sposób rozwijamy pastę, która ma smaki, których się spodziewasz, oraz wszystkie odżywki potrzebne do jej zdrowego dla wszystkich produkcji. Wierzymy, że kombinacja obu podejść - tradycji ręcznej produkcji pasty i maszynowej może dać fantastyczny wynik, który spełni oczekiwania każdego.

No więc, produkcja makaronu to fascynujący i istotny świat. Makaron, zgodnie z opiniami ludzi na całym świecie, jest jedzeniem pocieszającym — niezależnie od tego, czy jest robiony ręcznie, czy za pomocą robotów do produkcji nudli. Wraz z tradycją możemy dalej podawać pyszny makaron i mieć możliwość jego oferowania w przyszłych latach, aby cieszyć się tym wyjątkowym jedzeniem.