Ruka a stroj: dva světy výroby těstovin

Těstoviny jsou chutné a podle mnoha z nich příznivé jídlo. To zahrnuje dlouhé špagety, malé makarony a plněné ravioli. Zajímalo vás někdy, jak se vyrábí těstoviny? Ve skutečnosti existují dva základní způsoby výroby těstovin - ručně nebo pomocí stroje. Takže zpět ke svařování mosazi a bronzu: a proč je každý způsob výroby těstovin tímto způsobem úžasný z různých důvodů. 

Ruční výroba těstovin

Vytvořit těstoviny ručně je tedy opravdu zvláštní práce. Ručně vyráběné těstoviny Lahodné ručně vyráběné těstoviny jsou podstatně těžší na výrobu a zaberou mnoho hodin, hodně trpělivosti a pořádnou fyzickou námahu. Smíchejte trochu mouky a vody a vytvořte těsto. Tento krok je zásadní, protože pokládáme základy pro naše skutečné těstoviny. Pak se chopte a hněte těsto, dokud nebude hladké, elastické s efektem okenní tabule. Válejte těsto. Účelem je hnětení těsta, aby bylo dokonalé a připravené k válení. Pak už jen vyválejte a vykrajujte pláty nebo tvary jako na nudle nebo dokonce čtverce na ravioli. To je to, co odlišuje čerstvé, domácí těstoviny; a to je také důvod, proč mnoho lidí pohlíží na vyhlídku, že si to uděláte, jako na zvláštní potěšení. 

Evoluce výroby těstovin

Dříve se těstoviny vyráběly pouze ručně. Bylo to časově náročné, ale výstup byl vždy báječný a naplňující. V nadcházejících letech technologie pokročila a byly vytvořeny stroje za účelem rychlejší výroby těstovin s rostoucím objemem. V roce 1800 vyrobili speciální stroj nazvaný extruder těstovin. A stroj na těstoviny to, že bylo možné hníst a válet těsto na těstoviny do mnoha různých tvarů, byl obrovským pokrokem ve světě výroby těstovin. Tento vývoj vedl ke schopnosti masové výroby těstovin, což znamená, že se mohlo nakrmit více lidí a těstoviny se staly dostupnými pro každého. 

Čerstvé těstoviny vs. Strojově vyrobené těstoviny

Od lehkého a jemného fettuccine po rustikální a vydatné, čerstvé těstoviny mají oproti strojově vyráběným těstovinám své výhody. Především proto, že ruční výroba těstovin má svůj vlastní průmyslový charakter výrobce těstovin stroje nejsou schopny se znovu vytvořit. Ručně krájené domácí těstoviny budou plné individuality, charakteru a především (doufám) budou chutnat úžasně. Kromě toho, že ruční výroba těstovin je plně založená na dovednostech a že chcete-li být slušní, budete to muset dělat znovu a znovu, dokud věci nezačnou dávat smysl. Výroba ručně vyráběných těstovin je však náročná na práci a čas, takže jejich nákup pro obyčejné lidi je příliš nákladný. 

Na druhé straně jsou výhody strojových těstovin, které jsou rychlejší a pohodlnější na přípravu. Lze jej vyrábět ve velkém měřítku velmi hospodárně. Těstoviny vyrobené výrobník těstovin Stroj je také jednotnější ve tvaru a struktuře – což si myslím, že usnadňuje práci, když těstoviny skutečně vaříte. Jiní však tvrdí, že strojové těstoviny nemusí poskytovat zvláštní nádech nebo charakter, který si užíváte u ručně vyrobených těstovin. Jsou toho názoru, že těstoviny vyrobené ručně s mnohem větší láskou a péčí mluví samy za sebe, lépe než jakákoliv strojová výroba. 

Výroba těstovin a technologie dnes

V dnešní době je použití technologie velkým přínosem také při výrobě těstovin. Stroje, které jsem uvedl níže, zvládnou vaše míchání, tvarování a řezání těsta na těstoviny velmi rychle a přesně, takže můžete být o krok před nimi. Tyto stroje umožnily výrobu těstovin v měřítku, díky kterému jsou levné a snadno se najdou na pultech supermarketů. To je skvělá zpráva pro všechny australské fanoušky těstovin. 

Není to však všechno dokonalé. Jak všemožné kuchařské ateliéry rozjasňují slepé ulice, někteří lidé spekulují, zda stroje neubírají na umění a historii ruční výroby těstovin. Věří, že když veškerou práci převezmou stroje, může se ztratit část kouzla ručně vyráběných těstovin. V této souvislosti je také spousta lidí, kteří se ptají, zda jsou strojové těstoviny opravdu zdravé nebo ne. Hrozilo také, že těstoviny by mohly být vyrobeny na určitých strojích s přídavnou přísadou (konzervanty), což by pro nás nemuselo být zdravotně příliš dobré, pokud by těstoviny vydrželo déle čerstvé. 

Vyvážení výroby těstovin

Koneckonců, musí to být něco rychlého a účinného s tradicí. Výroba čerstvých těstovin je řemeslo – mnoho lidí na to přísahá a věří, že mají nenapodobitelnou texturu, kterou prostě nemůžete napodobit sušenými těstovinami z obchodu. Na druhé straně strojová výroba posouvá rychlé a snadné těstoviny na zcela novou úroveň na úkor toho, že nemají chutnější chuť, kterou dávají těstoviny vyrobené člověkem. 

V GYoung se snažíme této rovnováhy dosáhnout našimi těstovinami. Při míchání a tvarování spoléháme na některé stroje, ale používáme jen ty nejlepší přírodní ingredience. Takto vyvíjíme těstoviny, které mají chuť, kterou si přejete, se všemi živinami, které potřebujeme k tomu, aby byly zdravé pro každého. Věříme, že kombinace obou směrů – tradice ruční výroby těstovin a strojové výroby těstovin nám může ukázat fantastický výsledek, který by mohl potěšit každého. 

Výroba těstovin je tedy zajímavý a významný svět. Těstoviny, shodují se lidé na celém světě, jsou pohodlným jídlem – ať už ručně nebo pomocí robotů na výrobu nudlí. Společně s tradicí můžeme i nadále podávat lahodné těstoviny a být schopni je poskytovat na další roky, abyste si mohli vychutnat toto vynikající jídlo.