Mâna și mașina: cele două lumi ale producției de paste

Pastele sunt delicioase și un fel de mâncare favorit pentru mulți. Acest lucru include spaghetti lung, macaroni mici și ravioli umpluți. Te-ai gândit vreodată cum se fac pastele? În realitate, există două metode principale de a face paste - cu mâna sau cu o mașină. Deci, revenind la sudura cu bronz și cupru: și de ce fiecare metodă de a face paste în acest mod este minunată din motive diferite.

Fabricarea de paste manual

Așadar, este cu adevărat un loc de muncă special să-ți creezi mânuștele din pătrunjel. Mânuștele făcute la mâna Sunt substanțial mai dificile de realizat și necesită ore de muncă, multă răbdare și o cantitate considerabilă de efort fizic. Amestecați niște făină și apă pentru a crea o coacă. Acest pas este crucial, deoarece punem bazele mânuștelor noastre reale. Apoi te implici direct și amesteci coaca până când devine netedă, elastică, ajungând la un efect de panou transparent. Roliți Coaca. Scopul amestecării coacei este să fie perfectă și gata să fie rolițată. Apoi pur și simplu o roliți și taieți foile sau formele, cum ar fi pentru noodle sau chiar pătrate pentru a face ravioli. Aceasta este ceea ce distinge mânuștele proaspete, făcute acasă; și de aceea mulți oameni privesc posibilitatea de a le face ca pe o bucurie specială.

Evoluția fabricării de mânuște

Înainte, pasta era doar ceva făcut manual. Era o lucru care durea mult timp, dar rezultatul era întotdeauna delicios și satisfăcător. În cursul anilor, tehnologia a progresat și au fost create mașini pentru a produce pasta mai repede și în cantități mai mari. La mijlocul secolului 1800, au inventat o mașinărie specială numită extrudor pentru pasta. A mașină pentru paste care putea amesteca și rula aluatul de pasta în multe feluri diferite de forme a reprezentat un pas mare în lumea fabricării de pasta. Această inovare a dus la posibilitatea producției în masă a pastei, ceea ce înseamnă că mai mulți oameni puteau fi hrăniți și pasta a devenit disponibilă pentru toată lumea.

Pasta Fresca vs. Pasta Fabricată cu Mașina

De la fettuccine ușoare și delicate până la pasta proaspată rustică și consistență, pasta proaspătă are numeroase avantaje față de pasta fabricată cu mașină. Mai întâi, fabricarea manuală a pastei îi conferă un caracter specific care nu poate fi replicat în mod industrial mașină pentru paste mașinile nu sunt capabile să recrie. Pasta făcută acasă, tăiată manual, va fi plină de individualitate, caracter și, mai presus de toate (sper eu), va avea un gust uimitor. În plus, fabricarea manuală a pastei este bazată pe abilități și pentru a fi bun la aceasta trebuie să o faci din nou și din nou până când lucrurile încep să aibă sens. Dar pasta făcută manual necesită mult muncă și timp pentru a fi produsă, prin urmare a fost neeficientă din punct de vedere al costurilor pentru oamenii obișnuiți să o cumpere.

Există avantaje ale pastei fabricate cu mașină, care sunt mai rapide și mai conveniente de pregătit. Aceasta poate fi produsă la scară largă foarte economiști. Pasta fabricată de maker pasta mașină este mai uniformă în formă și textură, ceea ce cred că o face mai ușoară de lucrat atunci când de fapt gătești pasta. Dar alții susțin că pasta fabricată cu mașină nu oferă atingerea specială sau caracterul pe care îl apreciezi la pastele făcute manual. Ei consideră că pasta făcută cu mâna, cu mult mai mult dragoste și grija, vorbește de sine, mai bine decât orice altceva fabricat cu mașină.

Fabricarea de paste și tehnologia de astăzi

În prezent, utilizarea tehnologiei oferă, de asemenea, mari avantaje în fabricarea de paste. Mașinile pe care le-am enumerat mai jos pot face amestecarea, formarea și tăierea tesuturilor pentru paste foarte repede și precis, astfel că poți fi cu un pas în fața lor. Aceste mașini au permis producerea de paste la o scară care acum o face ieftină și ușor de găsit pe rafturile magazinelor. Aceasta este o bună știre pentru toți fânării australieni ai pastelor.

Cu toate acestea, nu este tot perfect. Pe măsură ce toate felurile de ateliere de bucătărie împreună cu străzile nemulțumite se luminează, unele persoane speculează dacă mașinariile scad din artă și istoria fabricării de pasta la mâna. Ei cred că când mașinile iau peste toată muncă, parte din magia pastei făcute la mâna poate să se piardă. Pe această notă, există și mulți oameni care se întreabă dacă pasta fabricată cu mașinării este chiar sănătoasă sau nu. Există și un risc ca pasta să fie fabricată cu anumite mașini având un ingredient suplimentar (conserveri) care nu ne-ar fi prea bune sănătății dacă ar păstra pasta proaspătă mai mult timp.

Echilibrarea producției de pasta

Pentru că, trebuie să fie ceva rapid și eficient cu tradiție. A face pasta proaspată este o craft — mulți oameni jură pe ea, crezând că are o textură inimitabilă pe care nu o poți replica cu pasta uscată cumpărată din magazin. Pe de altă parte, pasta făcută cu mașina ia viteza și ușurința de a transforma pasta în fel spre un nivel complet nou, la costul de a nu avea gust mai bun ca cel al pastei făcute manual.

La GYoung, încercăm să atingem această echilibru cu pastele noastre. Ne bazăm pe unele mașini pentru amestecare și formare, dar folosim doar cele mai bune ingrediente naturale. Astfel dezvoltăm pasta care are gusturile pe care le doriți cu toate nutriențele necesare să o facem sănătoasă pentru toată lumea. Credem că combinația celor două direcții - tradiția pastei făcute manual și cea produsă cu mașina ne poate arăta un rezultat fantastic care ar putea să servească tuturor.

Deci, pregătirea de paste este un univers intrigant și semnificativ. Pastele, cu care sunt de acord oamenii de peste tot în lume, reprezintă un mâncare de confort - fie că este realizată manual sau prin roboti pentru fabricarea de noodle. Împreună cu tradiție, putem să continuăm să servim paste delicioase și să avem posibilitatea să le oferim în anii venituri pentru a ne bucura de această mâncare extraordinară.