Рука и машина: два света производње тестенина Србија

Тестенина је укусна и укусно јело по многима од њих. То укључује дугачке шпагете, мале макароне и пуњене равиоле. Да ли сте се икада запитали како се прави тестенина? У стварности, постоје две основне методе прављења тестенина - ручно или машински. Дакле, да се вратимо на заваривање месинга и бронзе: и зашто је сваки начин прављења тестенина на овај начин диван из различитих разлога. 

Прављење тестенине ручно

Тако да је заиста посебан посао направити своју тестенину ручно. Ручно прављена тестенина. Укусну ручно прављену тестенину је знатно теже направити и захтева много сати, много стрпљења и великог физичког напора. Помешајте мало брашна и воде да направите тесто. Овај корак је кључан јер постављамо темеље за нашу стварну тестенину. Затим се ухватите у коштац и месите тесто док не буде глатко, еластично и достиже ефекат прозорског окна. Ролл Иоур Доугх. Сврха мешања теста да буде савршено и спремно за развлачење. Затим га само разваљате и исеците листове или облике као за резанце или чак квадрате да бисте направили равиоле. То је оно што разликује свежу, домаћу тестенину; и то је такође разлог зашто многи људи на могућност да га направе гледају као на неку врсту посебног задовољства. 

Еволуција прављења тестенина

Раније је тестенина била само нешто што се прави ручно. Било је дуготрајно, али резултат је увек био укусан и задовољавајући. У годинама које долазе, технологија је напредовала и створене су машине како би се брже производиле тестенине са све већим обимом. Још 1800-их година направили су специјалну машину названу екструдер за тестенину. А машина за тестенине који је могао да меси и ваља тесто за тестенине у много различитих облика био је огроман напредак у свету прављења тестенина. Тај развој је довео до могућности масовне производње тестенина, што значи да је више људи могло да се нахрани и тестенина је постала доступна свима. 

Свежа тестенина у односу на тестенину направљену машином

Од лаганих и нежних фетућина до рустичних и издашних, свежа тестенина има доста предности у односу на тестенину направљену машином. Пре свега зато што ручно прављење тестенине има свој карактер који је индустријски произвођач тестенина машине нису у стању да поново креирају. Домаћа тестенина која се сече руком биће пуна индивидуалности, карактера и изнад свега (надам се) невероватног укуса. Осим тога да је ручна прављење тестенине засновано на пуним вештинама и да ћете морати да то радите изнова и изнова док ствари не почну да имају смисла. Али ручно прављена тестенина захтева труд и време за производњу, тако да је куповина обичних људи била превисока. 

С друге стране, предности су машински направљене тестенине које се брже и погодније припремају. Може се производити у великим размерама веома економично. Тестенина коју је направио произвођач тестенина машина је такође уједначенија по облику и текстури - што мислим да олакшава рад када заправо кувате тестенину. Али други тврде да тестенина направљена машином можда неће пружити посебан додир или карактер у коме уживате код ручно прављених тестенина. Мишљења су да тестенина направљена ручно са много више љубави и пажње говори сама за себе, боље од било које машинске ствари. 

Прављење тестенине и технологија данас

У данашње време употреба технологије је такође од велике користи у производњи тестенина. Машине које сам навео у наставку могу да ураде ваше мешање, обликовање и сечење теста за тестенине веома брзо и прецизно тако да можете бити корак испред њих. Ове машине су омогућиле производњу тестенине у обиму који је сада чини јефтином и лаком за проналажење на полицама супермаркета. Ово је одлична вест за све љубитеље аустралијских тестенина. 

Међутим, није све савршено. Док све врсте кулинарских атељеа улепшавају слепе улице, неки људи нагађају да ли машине умањују уметност и историју ручног прављења тестенина. Верују да када машине преузму сав посао, део магије у ручно прављеној тестенини може да се изгуби. С тим у вези, има и доста људи који се питају да ли је тестенина направљена машинама заиста здрава или не. Такође је постојао ризик да се тестенина може правити са одређеним машинама које имају додатни састојак (конзервансе) који можда не би био превише добар по здравље за нас ако би тестенину дуже одржавао свежијом. 

Балансирање производње тестенина

На крају крајева, то треба да буде нешто брзо и ефикасно са традицијом. Прављење свеже тестенине је занат — многи се у то заклињу, верујући да има непоновљиву текстуру коју једноставно не можете да поновите са сушеном тестенином купљеном у продавници. С друге стране, машински направљена подиже брзу и лаку припрему тестенине у јело на потпуно нови ниво по уштрб тога што нема укуснијег укуса који даје тестенина направљена од људи. 

У ГИоунг-у покушавамо да постигнемо ову равнотежу са нашом тестенином. Ослањамо се на неке машине за мешање и обликовање, али користимо само најбоље природне састојке. На тај начин развијамо тестенину која има укус који желите са свим хранљивим састојцима који су нам потребни да бисмо је развили здраву за све. Верујемо да комбинација оба смера - традиције ручно прављене тестенине и машинске израде може да нам покаже фантастичан резултат који може да пружи свима. 

Дакле, прављење тестенина је интригантан и значајан свет. Тестенина је, слажу се људи широм света, удобна храна - било да је направљена ручно или путем робота за прављење резанаца. Заједно са традицијом, можемо да наставимо да служимо укусну тестенину и да будемо у могућности да је обезбедимо за наредне године за уживање у овој изванредној храни.