Ruka i mašina: dva sveta proizvodnje tjestenine

Tjestenina je ukusna i povoljna jela po mnogima. To uključuje dugački špageti, male makarone i punjeni ravijoli. Da li se ikada pitali kako se pravi tjestenina? U stvarnosti, postoje dva glavna načina pravljenja tjestenine – rukom ili mašinski. Vratimo se bakru i bronzu: i zašto je svaki od ovih načina pravljenja tjestenine čudan iz različitih razloga.

Pravljenje tjestenine rukom

Stoga je stvarno posebna posla da napravite piletinu ručno. Ručno pravljena piletina. Umetno pravljena piletina je znatno teže za izradu i uzima mnogo sati, puno strpljenja i veliku količinu fizičkog napor. Mešajte neku brašnu i vodu kako biste napravili tijesto. Ovaj korak je ključan jer postavljamo temelje za našu stvarnu piletinu. Zatim se rukama uključujete i mešate tijesto dok ne postane glatko, elastično, dostizajući efekat prozora. Valjajte vaše tijesto. Cilj mešanja tijesta je da ga savršeno pripremite za valjanje. Zatim ga samo valjate i secete listove ili oblike poput lice ili čak kvadrata za ravioli. Ovo je ono što razlikuje svezu, kućnu piletinu; i to je također razlog zbog kojeg mnogi ljudi gledaju na mogućnost njenog pravljenja kao na vrstu posebnog zadovoljstva.

Evolucija pravljenja piletine

Pre, pasta je bila samo nešto što se pravi rukom. Bilo je vremenski zahtevno, ali je izlaz uvek bio ukusan i zadovoljavajući. U narednim godinama, tehnologija se razvila i stvorili su mašine kako bi se pasta proizvela brže u većem obimu. Još u 1800-ima, izumili su posebnu mašinu nazvanu pasta ekstruder. A mašinu za paste mašina koja može da meša i valjica testo za pastu u mnoge različite oblike bila je ogromni napredak u svetu proizvodnje paste. Taj napredak je dovezao do mogućnosti masovne proizvodnje paste, što znači da više ljudi može biti hrano i pasta je postala dostupna svima.

Sveža Pasta vs. Mašinska Pasta

Od lagane i meke fettucine do ružičave i snažne, sveža pasta ima svoju prednost prema mašinski proizvedenoj pasti. Prvo od svega, pravljenje paste rukom ima sopstveni karakter koji industrialni proces ne može da ponudi. privač za tjestenine mašine ne mogu da rekreiraju. Kućna pasta koja se seca ručno će biti puna individualnosti, karaktera i iznad svega (nadam se) izuzetno ukusna. Pored toga, ručno pravljenje pase je puno veštinskih vještina i morat ćete ga raditi ponovno i ponovno dok stvari počnu imati smisla. Međutim, ručno pravljena pasta je trudna i zahtevna po vremenu za proizvodnju, tako da je bila skupa za obične ljude da kupuju.

Postoje prednosti mašinske pase s druge strane koje su brže i udobnije za pripremu. Ona može biti proizvedena na velikom skalama vrlo ekonomično. Pasta napravljena od napravljivača pase mašinom je jednolika u obliku i teksturi, što mislim da čini lakše raditi sa njom kada zapravo vařite pasta. Ali drugi tvrde da mašinska pasta ne pruža poseban dodir ili karakter koji uživate kod ručno pravih pase. Oni su mišljenja da pasta napravljena rukom sa puno više ljubavi i brige govori sama za sebe, bolje nego bilo šta što napravi mašina.

Proizvodnja i tehnologija pasta danas

U današnje doba, upotreba tehnologije donosi velike prednosti u proizvodnji paste. Mašine koje sam navelo ispod mogu da izvrše mešanje, oblikovanje i sečenje tijesta za pastu brzo i precizno, što vam može dati prednost u odnosu na one. Te mašine su omogućile proizvodnju pate na skalama koje sada čine da je ona jeftina i lako pronađena na polici u trgovinama. To je odlična vest za sve australijske ljubitelje pate.

Međutim, sve nije savršeno. Dok se svi vrsti kulinarskih ateljea pojavljuju na slepoj ulici, neki ljudi spekuliraju da li mašine oduzimaju umetnost i istoriju pravljenja tjestenina ručno. Oni veruju da kada mašine preuzmu sve poslove, deo čarolije ručno prave tjestenine može biti izgubljen. U tom smislu, mnogi se takođe pitate da li je strojno proizvedena tjestenina zaista zdrava ili ne. Postojao je i rizik da bi se tjestenina mogla praviti određenim strojevima sa dodatnim sastojkom (konzervantima) koji nam možda nisu previše zdravi ako bi tjesteninu činili živom duže.

Uravnoteživanje proizvodnje tjestenine

Na kraju krajeva, treba da bude nešto brzo i efikasno sa tradicijom. Priprema sveže testenine je umetnost — mnogi tvrde da joj veruju i veruju da ima neverovatnu teksturu koju jednostavno ne možete replicirati sa kupljenom suhom testeninom. S druge strane, mašinsko proizvedena donosi brzu i laku testeninu na novu razinu uz cenu manje ukusne okuse nego što pruža ručno izrađena testenina.

U GYoung, pokušavamo da postignemo ovaj balans sa našom testeninom. Zavisimo od nekih mašina za mešanje i oblikovanje, ali koristimo samo najbolje prirodne sastojke. Tako razvijamo testeninu koja ima okus koji želite sa svim nutritivnim vrednostima koje nam trebaju da je zdrava za sve. Verujemo da kombinacija obe orijentacije - tradicije ručno izrađene testenine i mašinsko proizvedene može dati fantastičan rezultat koji bi mogao zadovoljiti svog.

Dakle, pravljenje tjestenine je uzbudljiv i značajan svet. Tjestenina, sa čime se ljudi širom sveta slažu, je hrana koja udobnjava — bez obzira da li je izrađena rukom ili putem mašina za pravljenje lošića. Uz tradiciju, možemo nastaviti da podijelimo ukusnu tjesteninu i da joj osiguramo mesto u godinama koje dolaze, kako bismo uživali u ovoj izuzetnoj hrani.