Kamay at makina: ang dalawang mundo ng paggawa ng pasta

Ang pasta ay masarap at isang kinakailangang ulam ayon sa marami. Ito'y kasama ang mahabang spaghetti, maliit na macaroni at tinatamis na ravioli. Nakikita mo ba kung paano ginawa ang pasta? Sa totoo, may dalawang pangunahing paraan ng paggawa ng pasta — sa pamamagitan ng kamay o gamit ang makina. Kaya't, balik sa tanso at brons na pagsasaklap: at bakit bawat paraan ng paggawa ng pasta sa ganitong paraan ay maikli para sa iba't ibang sanhi.

Pagiging Pasta sa pamamagitan ng Kamay

Kaya talaga ito ay isang espesyal na trabaho na gumawa ng iyong pasta sa pamamagitan ng kamay. Maingat na pasta na ginawa sa pamamagitan ng kamay ay maraming mas mahirap gawin at kailangan ng maraming oras, maraming pagpapabuti at malaking dami ng pisikal na pagsisikap. Haluin ang ilang harina at tubig upang gawin ang isang init. Ang hakbang na ito ay mahalaga dahil tayo ay naglalayong paraan para sa aming aktwal na pasta. Pagkatapos ay makakamit ka ng mga kamay mo at hilain ang init hanggang masmooth at elastiko na umabot sa isang window pane effect. Iroll ang iyong init. Ang layunin ng paghuhugis ng init ay gumawa nito ng perfekto at handa na iroll out. Pagkatapos ay iroll mo lang ito at ihati ang mga sheet o anyo tulad ng para noodles o pati na rin ang mga kuwadro upang gawin ang ravioli. Ito ang naghihiwalay sa bago, handang gawa ng pasta; at dahil dito ang maraming tao ay tumitingin sa posibilidad ng paggawa nito bilang uri ng espesyal na kasiyahan.

Ang Pag-unlad ng Paggawa ng Pasta

Noong una, ang pasta ay isa lamang sa mga niluluto na gawin sa pamamagitan ng kamay. Maraming oras ito kailangan pero ang output ay laging masarap at nakakapagbigay ng kasiyahan. Sa susunod na mga taon, umunlad ang teknolohiya at ginawa ang mga makina upang maitago ang pasta nang mas mabilis at may dagdag na dami. Noong 1800s, ginawa nila ang isang espesyal na makina na tinawag na pasta extruder. A pasta machine na maaaring humikayat at magulong ang harina ng pasta sa maramihang uri ng anyo ay isang malaking pag-unlad sa mundo ng paggawa ng pasta. Ang pag-unlad na iyon ay humantong sa kakayahan para sa masaklaw na produksyon ng pasta, ibig sabihin mas maraming tao ang maaaring sundin at ang pasta ay nagiging available para sa lahat.

Bersus ng Tatsuhin na Pasta sa Bisperas

Mula sa liwanag at malambot na fettuccine hanggang sa rustic at matapang, ang bisperas na pasta ay may sariling adhikaan kaysa sa tatsuhin na pasta. Una sa lahat dahil gumawa ng pasta sa pamamagitan ng kamay ay may sariling karakter na hindi maaaring maipakita ng industriyal pasta maker hindi kaya ng mga makina ang muling gumawa. Ang handa sa bahay na pasta na hinati nang kamay ay mabubuhos ng individualidad, karakter at sa dulo (sana) masarap. Sa pamamagitan nito, ang paggawa ng pasta sa pamamagitan ng kamay ay puno ng kakayahan at kailangan mong gawin ito ulit at ulit hanggang maunawaan mo ang mga bagay. Ngunit ang paggawa ng pasta na ginawa sa kamay ay kinakailangan ng pagsusumikap at oras, kaya't hindi maganda ang presyo para sa pangkalahatang tao.

May mga benepisyo ang ginawa sa makina na pasta na mas mabilis at mas konvenyente na handaan. Maaari itong iproduke sa malaking kalakalan napakaeconomical. Ang pasta na ginawa ni maker pasta machine ay mas regular sa anyo at tekstura, na sa palagay ko nagiging mas madali itong gamitin kapag talagang iminom mo ang pasta. Ngunit sinasabi ng iba na hindi makakamit ng ginawa sa makina na pasta ang espesyal na sentuhan o karakter na natitingnan mo sa mga ginawa sa kamay na pasta. Sa kanilang opinyon, ang pasta na ginawa sa kamay na may maraming pag-ibig at pag-aalaga ay nakakapagsalita ng mas maayos kaysa sa anumang ginawa sa makina.

Paggawa ng Pasta at Teknolohiya Ngayon

Sa kasalukuyan, maraming benepisyo ang paggamit ng teknolohiya sa paggawa ng pasta. Ang mga makina na nakalista sa ibaba ay maaaring gumawa ng paghalo, anyo, at paghuhulo ng harinang pasta nang mabilis at maayos, kaya maaari kang magkaroon ng isang hakbang unahin sa kanila. Pinagandang epekto ng mga makina ito ang paggawa ng pasta sa isang kalakhanang antas na ngayon ay murang magkakamit at madaling makita sa mga pader ng supermarket. Ito ay mabuting balita para sa lahat ng mga taga-Australia na mahilig sa pasta.

Gayunpaman, hindi lahat ay tuloy-tuloy na maanakit. Habang ang lahat ng uri ng mga atelier sa pagluluto ay ililigtas ang mga kalye na bulag, may ilang tao na nagtatanong kung ang mga makina ay naiiwanan mula sa sining at kasaysayan ng paggawa ng pasta sa pamamagitan ng kamay. Naniniwala sila na kapag ang mga makina ang mag-uumpisa ng gumawa ng lahat ng trabaho, maaaring nawalan ng ilang magikang elemento ang pasta na ginawa sa pamamagitan ng kamay. Sa pakikipag-ugnayan roon, may maraming tao ding umiiyak kung ang ginawa sa pamamagitan ng makina ay talagang malusog o hindi. Mayroon ding panganib na ang pasta ay maaaring gawin gamit ang tiyak na mga makina na may isang karagdagang sangkap (mga preserbatibo) na maaaring hindi masyadong mabuti para sa ating kalusugan kung ito'y nakakapag-iwas na mas matagal ang pagka-sariwa ng pasta.

Pagbalanse ng Produksyon ng Pasta

Sa dulo ng araw, kailangan ito ng isang bagay na mabilis at epektibo kasama ang tradisyon. Ang paggawa ng bago na pasta ay isang sining — maraming mga tao ang nananumpa sa kanito, naniniwala na mayroon itong isang tekstura na hindi makakopya kapag ginamit ang tinatayang pasta mula sa tindahan. Sa kabila nito, ang ginawa ng makina ay nagdadala ng mabilis at madaling pasta-paggawa ng ulam sa isang bagong antas sa pamamagitan ng pagbagsak ng mas masarap na lasa na binibigay ng gawa ng tao na pasta.

Sa GYoung, sinisikap namin maabot ang balanse na ito sa aming pasta. Ginagamit namin ang ilang makina para sa pagsunod at pag-shape, ngunit lamang ang pinakamahusay na natural na sangkap ang ginagamit namin. Ganito namin nililinang ang pasta na may lasa na inaasam-asang lahat ng nutrisyon na kinakailangan namin upang gawing malusog ito para sa lahat. Naniniwala kami na ang kombinasyon ng parehong direksyon - tradisyon ng gawa ng tao na pasta at ang ginawa ng makina ay maaaring ipakita sa amin ang isang kamangha-manghang resulta na maaaring magbigay sa bawat isa.

Kaya, ang paggawa ng pasta ay isang kagiliw-giliw at makabuluhang daigdig. Kinakasunduan ng lahat ng tao sa buong mundo na ang pasta ay isang pagkain na nagbibigay-kasiyahan — maging ginawa nang kamay o sa pamamagitan ng mga robot na gumagawa ng noodle. Kasama ang tradisyon, maaaring patuloy na magbigay ng masarap na pasta at maaari naming ipamana ito sa susunod na mga taon upang matikman ang kamahalan ng pagkain na ito.