Qo'l va mashina: makaron ishlab chiqarishning ikki dunyosi O'zbekiston

Makaron ko'pchilikka o'xshab mazali va yoqimli taomdir. Bunga uzun spagetti, kichik makaron va to'ldirilgan ravioli kiradi. Makaron qanday tayyorlanishini hech o'ylab ko'rganmisiz? Aslida, makaron tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud - qo'lda yoki mashinada. Shunday qilib, guruch va bronza payvandlashga qayting: va nima uchun makaron tayyorlashning har bir usuli turli sabablarga ko'ra ajoyibdir. 

Qo'lda makaron tayyorlash

Shunday qilib, makaroningizni qo'lda yaratish haqiqatan ham alohida ishdir. Qo'lda tayyorlangan makaron Mazali qo'lda tayyorlangan makaronni tayyorlash ancha qiyin va ko'p soatlar, ko'p sabr-toqat va katta miqdordagi jismoniy kuch talab qiladi. Xamir hosil qilish uchun bir oz un va suvni aralashtiring. Ushbu qadam juda muhim, chunki biz haqiqiy makaronimiz uchun zamin yaratmoqdamiz. Keyin xamirni qo'llang va silliq, elastik bo'lguncha, deraza oynasi effektiga erishguncha yoğurun. Xamiringizni aylantiring. Xamirni qorishtirishdan maqsad uni mukammal va yoyishga tayyor holga keltiradi. Keyin siz uni shunchaki aylantirasiz va ravioli tayyorlash uchun noodle yoki hatto kvadratchalar uchun choyshab yoki shakllarni kesib olasiz. Bu yangi, uy qurilishi makaronini ajratib turadigan narsa; va shuning uchun ham ko'p odamlar buni qilish istiqbolini o'ziga xos zavq deb bilishadi. 

Makaron ishlab chiqarishning evolyutsiyasi

Ilgari makaron faqat qo'lda tayyorlangan narsa edi. Bu ko'p vaqt talab qildi, lekin mahsulot har doim mazali va qoniqarli edi. Kelgusi yillarda makaron mahsulotlarini tezroq ishlab chiqarish uchun texnologiya ilg'or va mashinalar yaratildi. 1800-yillarda ular makaron ekstruderi deb nomlangan maxsus mashina yasadilar. A makaron mashinasi makaron xamirini yorish va turli shakllarga aylantirish mumkin bo'lgan makaron ishlab chiqarish dunyosida katta rivojlanish bo'ldi. Ushbu rivojlanish makaron mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarish qobiliyatiga olib keldi, ya'ni ko'proq odamlar ovqatlanishi mumkin edi va makaron hamma uchun mavjud bo'ldi. 

Yangi makaron va mashinada tayyorlangan makaron

Yengil va yumshoq fettuccinadan tortib to rustik va samimiygacha, yangi makaron mashinada ishlab chiqarilgan makaronga nisbatan o'zining afzalliklariga ega. Birinchidan, chunki qo'lda makaron tayyorlash sanoatning o'ziga xos xususiyatiga ega makaron ishlab chiqaruvchi mashinalar qayta yaratishga qodir emas. Qo'lda kesilgan uy qurilishi makaron o'ziga xoslik, xarakter va birinchi navbatda (umid qilamanki) ajoyib ta'mga to'la bo'ladi. Bundan tashqari, qo'lda tayyorlangan makaron to'liq mahoratga asoslangan va unda munosib bo'lish uchun narsalar mantiqiy bo'lmaguncha buni qayta-qayta bajarishingiz kerak bo'ladi. Ammo qo'lda tayyorlangan makaron ishlab chiqarish uchun mehnat va vaqt talab qiladi, shuning uchun oddiy odamlar uchun sotib olish juda qimmatga tushadi. 

Mashinada tayyorlangan makaronning boshqa tomonida tezroq va qulayroq tayyorlanishi mumkin bo'lgan afzalliklari bor. U juda iqtisodiy jihatdan keng miqyosda ishlab chiqarilishi mumkin. tomonidan tayyorlangan makaron ishlab chiqaruvchi makaron Mashina shakli va tuzilishi jihatidan bir xil bo'ladi - menimcha, bu makaron pishirganda ishlashni osonlashtiradi. Ammo boshqalarning ta'kidlashicha, mashinada tayyorlangan makaron qo'lda tayyorlangan makaronlar bilan sizga yoqadigan maxsus teginish yoki xarakterni bermasligi mumkin. Ularning fikriga ko'ra, qo'lda ko'proq mehr va g'amxo'rlik bilan tayyorlangan makaron har qanday mashinadan tayyorlangan mahsulotga qaraganda yaxshiroq gapiradi. 

Bugungi kunda makaron tayyorlash va texnologiyasi

Bugungi kunda makaron tayyorlashda texnologiyadan foydalanish ham katta foyda keltiradi. Men quyida sanab o'tgan mashinalar makaron xamirini aralashtirish, shakllantirish va kesishni juda tez va aniq bajarishi mumkin, shuning uchun siz ulardan bir qadam oldinda bo'lishingiz mumkin. Ushbu mashinalar makaronni katta miqyosda ishlab chiqarishga imkon berdi, bu esa endi uni arzon va supermarketlarning javonlarida topish oson. Bu barcha avstraliyalik makaron ishqibozlari uchun ajoyib yangilik. 

Biroq, hammasi ham mukammal emas. Har xil pazandachilik atelyelari ko'r ko'chalarni yoritar ekan, ba'zi odamlar mashinalar qo'lda makaron tayyorlash san'ati va tarixiga putur etkazadimi, deb o'ylashadi. Ular barcha ishlarni mashinalar o'z zimmasiga olganida, qo'lda ishlangan makarondagi sehrning bir qismi yo'qolishi mumkinligiga ishonishadi. Shu bilan birga, mashinada tayyorlangan makaron haqiqatan ham sog'lommi yoki yo'qmi, deb hayron bo'lganlar ko'p. Bundan tashqari, makaronni qo'shimcha tarkibiy qismlarga (konservantlar) ega bo'lgan ma'lum mashinalarda tayyorlash mumkin edi, bu makaronni uzoqroq ushlab tursa, sog'liq uchun juda yaxshi bo'lmasligi mumkin. 

Makaron ishlab chiqarishni muvozanatlash

Axir, bu an'analar bilan tez va samarali narsa bo'lishi kerak. Yangi makaron tayyorlash - bu hunarmandchilikdir - ko'p odamlar uni do'konda sotib olingan quritilgan makaron bilan takrorlab bo'lmaydigan noyob tuzilishga ega deb hisoblaydilar. Boshqa tomondan, mashinada tayyorlangan makaron tez va oson taom tayyorlashni butunlay yangi darajaga olib chiqadi, bu esa inson tomonidan tayyorlangan makaron beradigan mazaliroq ta'mga ega emas. 

GYoung’da biz makaronimiz bilan bu muvozanatga erishishga harakat qilamiz. Biz aralashtirish va shakllantirish uchun ba'zi mashinalarga tayanamiz, lekin biz faqat eng yaxshi tabiiy ingredientlardan foydalanamiz. Shunday qilib, biz hamma uchun sog'lom bo'lishi uchun zarur bo'lgan barcha ozuqa moddalari bilan siz xohlagan ta'mga ega makaron ishlab chiqaramiz. Biz ishonamizki, ikkala yo'nalish - qo'lda ishlangan makaron an'anasi va mashinada ishlab chiqarilgan makaronning kombinatsiyasi bizga hammani etkazib beradigan ajoyib natijani ko'rsatishi mumkin. 

Shunday qilib, makaron tayyorlash - bu qiziqarli va muhim dunyo. Makaron, butun dunyo bo'ylab odamlar rozi bo'lishadi - qo'lda yoki makaron ishlab chiqaruvchi robotlar orqali tayyorlanadigan qulay taom. An'anaga ko'ra, biz mazali makaronni taqdim etishni davom ettirishimiz va kelgusi yillar davomida ushbu ajoyib taomdan bahramand bo'lishlari mumkin.