Hand en masjien: die twee wêrelde van pastaproduksie

Pasta is heerlik en 'n gunstige gereg soos volgens baie van hulle. Dit sluit lang spaghetti, klein macaroni en gevulde ravioli in. Al ooit gewonder hoe pasta gemaak word? In werklikheid is daar twee primêre metodes om pasta te maak - met die hand of met 'n masjien. So, terug na koper- en bronssweiswerk: en hoekom elke metode om pasta op hierdie manier te maak wonderlik is om verskillende redes. 

Pasta met die hand maak

Dit is dus werklik 'n spesiale taak om jou pasta met die hand te skep. Handgemaakte pasta Heerlike handgemaakte pasta is aansienlik moeiliker om te maak en neem baie ure, baie geduld en baie fisiese inspanning. Meng bietjie meel en water om 'n deeg te skep. Hierdie stap is van kardinale belang aangesien ons die grondwerk vir ons werklike pasta lê. Dan kry jy die hand en knie die deeg totdat dit glad is, elasties en 'n vensterruiteffek bereik. Rol Jou Deeg. Die doel van die knie van die deeg maak dit perfek en gereed om uit te rol. Dan rol jy dit net uit en sny die velle of vorms soos vir noedels of selfs blokkies om ravioli te maak. Dit is wat vars, tuisgemaakte pasta onderskei; en dit is ook hoekom baie mense die vooruitsig om dit te maak as 'n soort spesiale plesier beskou. 

Die evolusie van pasta-maak

Voorheen was pasta net iets wat met die hand gemaak is. Dit was tydrowend, maar die uitset was altyd lekker en vervullend. In die komende jare het tegnologie gevorder en masjiene is geskep om pasta vinniger met 'n toenemende volume te vervaardig. Terug in die 1800's het hulle 'n spesiale masjien genaamd pasta-ekstruder gemaak. A pasta masjien wat pastadeeg in baie verskillende soorte vorms kon knie en rol, was 'n groot ontwikkeling in die pasta-maakwêreld. Dié ontwikkeling het gelei tot die vermoë vir die massaproduksie van pasta, wat beteken dat meer mense gevoer kon word en pasta vir almal beskikbaar geword het. 

Vars Pasta vs. Masjiengemaakte Pasta

Van ligte en sagte fettuccine tot rustiek en hartlik, vars pasta het sy goeie deel van voordele bo masjiengemaakte pasta. Eerstens omdat die maak van pasta met die hand sy eie karakter het wat industrieel is pastamaker masjiene kan nie herskep nie. Tuisgemaakte pasta wat met die hand gesny word, sal vol individualiteit, karakter wees en bowenal (hoop ek) ongelooflik smaak. Behalwe dat die handmaak van pasta op vaardigheid gebaseer is en dat jy dit oor en oor moet doen om ordentlik te wees, totdat dinge begin sin maak. Maar handgemaakte pasta is arbeid en tydrowend om te produseer, so dit was onbetaalbaar vir gewone mense om te koop. 

Daar is voordele van masjiengemaakte pasta aan die ander kant wat vinniger en geriefliker is om voor te berei. Dit kan op groot skaal baie ekonomies vervaardig word. Pasta gemaak deur maker pasta masjien is ook meer eenvormig in vorm en tekstuur - wat ek dink dit makliker maak om mee te werk wanneer jy die pasta eintlik kook. Maar ander beweer masjiengemaakte pasta bied dalk nie die spesiale aanraking of karakter wat jy geniet met handgemaakte pastas nie. Hulle is van mening dat pasta wat met die hand gemaak word met baie meer liefde en sorg vanself spreek, beter as enige masjiengemaakte goed. 

Pasta maak en tegnologie vandag

In vandag se tyd is tegnologiegebruik ook tot groot voordeel in die maak van pasta. Die masjiene wat ek hieronder gelys het, kan jou vermenging, vorm en sny van pastadeeg baie vinnig en presies doen, sodat jy dalk een stap voor hulle is. Hierdie masjiene het toegelaat dat pasta op 'n skaal vervaardig word wat dit nou goedkoop en maklik maak om op supermarkrakke te vind. Dit is goeie nuus vir alle Australiese pasta-liefhebbers. 

Dit is egter nie alles perfek nie. Terwyl allerhande kookateljees die blinde strate ophelder, spekuleer sommige mense of masjiene afbreuk doen aan die kuns en geskiedenis om pasta met die hand te maak. Hulle glo dat wanneer masjiene oorneem om al die werk te doen, van die magie in handgemaakte pasta verlore kan gaan. Op daardie noot is daar ook baie mense wat wonder of masjiengemaakte pasta regtig gesond is of nie. Daar was ook 'n risiko dat die pasta gemaak kon word met sekere masjiene wat 'n bykomende bestanddeel (preserveermiddels) het wat dalk nie te goed gesondheidsgewys vir ons sou wees as dit die pasta langer vars hou nie. 

Balansering van Pastaproduksie

Dit moet immers iets vinnig en doeltreffend met tradisie wees. Om vars pasta te maak is 'n kunsvlyt - baie mense sweer daarby en glo dat dit 'n onnavolgbare tekstuur het wat jy eenvoudig nie kan herhaal met gedroogde pasta wat in die winkel gekoop is nie. Aan die ander kant neem masjiengemaakte vinnige en maklike pasta-na-gereg na 'n heel nuwe vlak ten koste daarvan dat dit nie lekkerder geur het wat mensgemaakte pasta gee nie. 

By GYoung probeer ons om hierdie balans met ons pasta te bereik. Ons maak staat op sommige masjiene vir meng en vorm, maar ons gebruik net die heel beste natuurlike bestanddele. Dit is hoe ons pasta ontwikkel wat die smaak het wat jy wil hê met al die voedingstowwe wat ons benodig om dit gesond vir almal te ontwikkel. Ons glo die kombinasie van beide rigtings - handgemaakte pasta-tradisie en masjiengemaakte een kan vir ons 'n fantastiese resultaat wys wat almal kan lewer. 

Dus, pasta maak is 'n intrige en aansienlike wêreld. Pasta, mense regoor die wêreld stem saam, is 'n trooskos - hetsy handgemaak of via noodle-maakrobotte. Saam met tradisie kan ons heerlike pasta aanhou bedien en dit vir komende jare kan voorsien om hierdie uitstaande kos te geniet.