اليد والآلة: عالمان لإنتاج المعكرونة

المعكرونة لذيذة وطبق مفضل لدى الكثيرين. ويشمل ذلك السباغيتي الطويلة والمكرونة الصغيرة والرافيولي المحشوة. هل تساءلت يومًا كيف تُصنع المعكرونة؟ في الواقع، هناك طريقتان أساسيتان لصنع المعكرونة - يدويًا أو باستخدام آلة. لذا، نعود إلى اللحام بالنحاس والبرونز: ولماذا تعد كل طريقة لصنع المعكرونة بهذه الطريقة رائعة لأسباب مختلفة. 

صنع المعكرونة باليد

لذا فإن صنع المعكرونة يدويًا يعد حقًا مهمة خاصة. المعكرونة المصنوعة يدويًا المعكرونة اللذيذة المصنوعة يدويًا أصعب بكثير في صنعها وتستغرق ساعات عديدة والكثير من الصبر وكمية كبيرة من الجهد البدني. امزج القليل من الدقيق والماء لعمل عجينة. هذه الخطوة بالغة الأهمية لأننا نضع الأساس لمعكرونتنا الفعلية. ثم ابدأ في العمل اليدوي واعجن العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ويصل إلى تأثير لوح النافذة. افرد العجين. الغرض من عجن العجين جعله مثاليًا وجاهزًا للفرد. ثم افرده فقط وقطع الأوراق أو الأشكال مثل المعكرونة أو حتى المربعات لصنع الرافيولي. هذا ما يميز المعكرونة الطازجة المصنوعة منزليًا؛ وهذا أيضًا هو السبب في أن الكثير من الناس ينظرون إلى احتمال صنعها كنوع من المتعة الخاصة. 

تطور صناعة المعكرونة

في السابق، كانت المعكرونة تُصنع يدويًا فقط. كانت تستغرق وقتًا طويلاً ولكن النتيجة كانت دائمًا لذيذة ومُرضية. في السنوات التالية، تقدمت التكنولوجيا وتم إنشاء الآلات من أجل إنتاج المعكرونة بشكل أسرع مع زيادة الحجم. في القرن التاسع عشر، صنعوا آلة خاصة تسمى آلة بثق المعكرونة. آلة المعكرونة كان اختراع الآلة التي يمكنها عجن عجينة المعكرونة ولفها إلى أشكال مختلفة بمثابة تطور هائل في عالم صناعة المعكرونة. وقد أدى هذا التطور إلى القدرة على إنتاج المعكرونة بكميات كبيرة، مما يعني إمكانية إطعام المزيد من الناس وأصبحت المعكرونة متاحة للجميع. 

المعكرونة الطازجة مقابل المعكرونة المصنوعة آليًا

من المعكرونة الخفيفة والطرية إلى المعكرونة الريفية الشهية، تتمتع المعكرونة الطازجة بحصتها العادلة من المزايا مقارنة بالمعكرونة المصنوعة آليًا. أولاً وقبل كل شيء، لأن صنع المعكرونة يدويًا له طابعه الخاص الذي لا يمكن الاستغناء عنه في الصناعة. صانع المعكرونة إن الآلات غير قادرة على إعادة إنتاج المعكرونة. إن المعكرونة المصنوعة منزلياً والمقطوعة يدوياً ستكون مليئة بالفردية والشخصية والأهم من ذلك (آمل) أن تكون ذات مذاق رائع. فضلاً عن ذلك فإن صنع المعكرونة يدوياً يعتمد على المهارة الكاملة وأنك لكي تكون لائقاً في صنعها فسوف تضطر إلى القيام بذلك مراراً وتكراراً حتى تبدأ الأمور في اكتساب معنى. ولكن المعكرونة المصنوعة يدوياً تتطلب جهداً ووقتاً طويلاً لإنتاجها، وبالتالي فإن تكلفتها باهظة بالنسبة للناس العاديين. 

هناك مزايا للمكرونة المصنوعة آليًا من ناحية أخرى، فهي أسرع وأكثر ملاءمة للتحضير. ويمكن إنتاجها على نطاق واسع بشكل اقتصادي للغاية. صانع المعكرونة كما أن الآلة أكثر تجانسًا في الشكل والملمس، وهو ما أعتقد أنه يجعل التعامل معها أسهل عندما تطهو المعكرونة بالفعل. لكن آخرين يزعمون أن المعكرونة المصنوعة آليًا قد لا توفر اللمسة الخاصة أو الشخصية التي تتمتع بها مع المعكرونة المصنوعة يدويًا. وهم يرون أن المعكرونة المصنوعة يدويًا بمزيد من الحب والعناية تتحدث عن نفسها، أفضل من أي شيء مصنوع آليًا. 

صناعة المعكرونة والتكنولوجيا المستخدمة اليوم

في الوقت الحاضر، يعد استخدام التكنولوجيا مفيدًا أيضًا في صنع المعكرونة. يمكن للآلات المذكورة أدناه أن تقوم بخلط وتشكيل وتقطيع عجينة المعكرونة بسرعة ودقة كبيرة، لذا قد تكون متقدمًا عليها بخطوة. سمحت هذه الآلات بإنتاج المعكرونة على نطاق واسع يجعلها الآن غير مكلفة ويسهل العثور عليها على أرفف المتاجر الكبرى. هذه أخبار رائعة لجميع محبي المعكرونة الأستراليين. 

ولكن ليس كل شيء مثاليًا. فمع كل أنواع ورش الطهي التي تضفي البهجة على الشوارع العمياء، يتكهن بعض الناس بما إذا كانت الآلات تنتقص من فن وتاريخ صنع المعكرونة يدويًا. وهم يعتقدون أنه عندما تتولى الآلات القيام بكل العمل، فقد يضيع بعض السحر في المعكرونة المصنوعة يدويًا. وعلى هذا المنوال، هناك أيضًا الكثير من الناس الذين يتساءلون عما إذا كانت المعكرونة المصنوعة آليًا صحية حقًا أم لا. وكان هناك أيضًا خطر يتمثل في إمكانية صنع المعكرونة باستخدام آلات معينة تحتوي على مكون إضافي (مواد حافظة) قد لا يكون مفيدًا جدًا لصحتنا إذا حافظت على المعكرونة طازجة لفترة أطول. 

موازنة إنتاج المعكرونة

في النهاية، يجب أن يكون الأمر سريعًا وفعّالًا وفقًا للتقاليد. إن صنع المعكرونة الطازجة هو حرفة - يقسم الكثير من الناس بها، معتقدين أنها تتمتع بقوام لا يُضاهى ولا يمكنك ببساطة تكراره باستخدام المعكرونة المجففة التي يتم شراؤها من المتاجر. من ناحية أخرى، فإن المعكرونة المصنوعة آليًا تأخذ المعكرونة السريعة والسهلة إلى مستوى جديد تمامًا على حساب عدم وجود نكهة ألذ من المعكرونة المصنوعة من قبل البشر. 

في GYoung، نحاول تحقيق هذا التوازن من خلال المعكرونة. نعتمد على بعض الآلات للخلط والتشكيل، لكننا نستخدم فقط أفضل المكونات الطبيعية. وهذه هي الطريقة التي نطور بها المعكرونة التي تتمتع بالمذاق الذي ترغب فيه مع جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها لتطويرها بشكل صحي للجميع. نعتقد أن الجمع بين الاتجاهين - تقليد المعكرونة المصنوعة يدويًا والمعكرونة المصنوعة آليًا يمكن أن يُظهر لنا نتيجة رائعة يمكن أن تعود بالنفع على الجميع. 

لذا، فإن صناعة المعكرونة عالم مثير للاهتمام ومهم. ويتفق البشر في جميع أنحاء العالم على أن المعكرونة هي طعام مريح - سواء تم صنعها يدويًا أو من خلال روبوتات صنع المعكرونة. وبالاشتراك مع التقاليد، يمكننا الاستمرار في تقديم المعكرونة اللذيذة والقدرة على توفيرها للسنوات القادمة للاستمتاع بهذا الطعام المتميز.