Hånd og maskine: pastaproduktionens to verdener Danmark

Pasta er lækker og en gunstig ret som mange af dem. Det inkluderer lang spaghetti, små makaroni og fyldte ravioli. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan pasta laves? I virkeligheden er der to primære metoder til at lave pasta - i hånden eller med en maskine. Så tilbage til svejsning af messing og bronze: og hvorfor hver metode til at lave pasta på denne måde er vidunderlig af forskellige årsager. 

Fremstilling af pasta i hånden

Så det er virkelig en speciel opgave at lave din pasta i hånden. Håndlavet pasta Lækker håndlavet pasta er væsentligt sværere at lave og tager mange timer, en masse tålmodighed og en stor mængde fysisk anstrengelse. Bland lidt mel og vand for at skabe en dej. Dette trin er afgørende, da vi er ved at lægge grunden til vores egentlige pasta. Så får du hands-on og ælter dejen, indtil den er glat, elastisk og når en rudeeffekt. Rul din dej. Formålet med at ælte dejen gør den perfekt og klar til at rulle ud. Så ruller du det bare ud og skærer pladerne eller formene til som nudler eller endda firkanter for at lave ravioli. Det er det, der kendetegner frisk, hjemmelavet pasta; og det er også derfor, at mange mennesker ser udsigten til at lave det som en slags speciel fornøjelse. 

Udviklingen af ​​pastafremstilling

Før var pasta kun noget lavet i hånden. Det var tidskrævende, men resultatet var altid lækkert og tilfredsstillende. I de kommende år blev teknologien avanceret, og der blev skabt maskiner for at producere pasta hurtigere med et stigende volumen. Tilbage i 1800-tallet lavede de en speciel maskine kaldet pastaekstruder. EN pasta maskine at kunne ælte og rulle pastadej i mange forskellige slags former var en kæmpe udvikling i pastafremstillingsverdenen. Den udvikling førte til muligheden for masseproduktion af pasta, hvilket betød, at flere mennesker kunne fodres, og pasta blev tilgængelig for alle. 

Frisk pasta vs. maskinfremstillet pasta

Fra let og mør fettuccine til rustik og solid, frisk pasta har sin rimelige del af fordele i forhold til maskinfremstillet pasta. Først og fremmest fordi at lave pasta i hånden har sin egen karakter, som er industriel pastamaskine maskiner er ikke i stand til at genskabe. Hjemmelavet pasta, der er skåret i hånden, vil være fuld af individualitet, karakter og frem for alt (håber jeg) smage fantastisk. Derudover er håndlavet pasta baseret på færdigheder, og for at være anstændig til det bliver du nødt til at gøre det igen og igen, indtil tingene begynder at give mening. Men håndlavet pasta er arbejds- og tidskrævende at producere, så det har været uoverkommeligt for almindelige mennesker at købe. 

Der er fordele ved maskinfremstillet pasta på den anden side, som er hurtigere og mere praktisk at tilberede. Det kan produceres i stor skala meget økonomisk. Pasta lavet af maker pasta Maskinen er også mere ensartet i form og tekstur - hvilket jeg tror gør det nemmere at arbejde med, når du rent faktisk koger pastaen. Men andre hævder maskinfremstillet pasta måske ikke giver det særlige præg eller karakter, du nyder med håndlavede pastaer. De er af den opfattelse, at pasta lavet i hånden med meget mere kærlighed og omsorg taler for sig selv, bedre end noget maskinfremstillet. 

Pastafremstilling og teknologi i dag

I nutidens tid er teknologibrug også en stor fordel ved fremstilling af pasta. Maskinerne, jeg har angivet nedenfor, kan gøre din blanding, formning og skæring af pastadej meget hurtigt og præcist, så du kan være et skridt foran dem. Disse maskiner har gjort det muligt at fremstille pasta i et omfang, der nu gør det billigt og nemt at finde på supermarkedernes hylder. Dette er gode nyheder for alle australske pastaelskende fans. 

Det hele er dog ikke perfekt. Mens alle mulige madlavningsatelierer lyser de blinde gader op, spekulerer nogle mennesker i, om maskiner forringer kunsten og historien med at lave pasta i hånden. De mener, at når maskiner overtager alt arbejdet, kan noget af magien i håndlavet pasta gå tabt. På den note er der også masser af mennesker, der spekulerer på, om maskinfremstillet pasta virkelig er sundt eller ej. Der var også en risiko for, at pastaen kunne laves med visse maskiner med en ekstra ingrediens (konserveringsmidler), som måske ikke var for godt sundhedsmæssigt for os, hvis det holdt pastaen friskere længere. 

Balancering af pastaproduktion

Det skal jo være noget hurtigt og effektivt med tradition. At lave frisk pasta er et håndværk - mange mennesker sværger til det og tror, ​​at det har en uforlignelig tekstur, som du simpelthen ikke kan kopiere med tørret pasta, der er købt i butikken. På den anden side tager maskinfremstillet hurtig og nem pasta-til-ret til et helt nyt niveau på bekostning af ikke at have en mere smagfuld smag, som menneskeskabt pasta giver. 

Hos GYoung forsøger vi at opnå denne balance med vores pasta. Vi er afhængige af nogle maskiner til blanding og formning, men vi bruger kun de allerbedste naturlige ingredienser. Det er sådan, vi udvikler pasta, der har den smag, du ønsker, med alle de næringsstoffer, vi har brug for for at udvikle det sundt for alle. Vi tror på, at kombinationen af ​​begge retninger - håndlavet pastatradition og maskinfremstillet kan vise os et fantastisk resultat, der kunne levere alle. 

Så pastafremstilling er en spændende og betydelig verden. Pasta, er mennesker rundt om i verden enige om, er en trøstemad - hvad enten det er håndlavet eller via nudelfremstillingsrobotter. Sammen med tradition kan vi blive ved med at servere lækker pasta og være i stand til at levere den i de kommende år for at nyde denne enestående mad.