Χέρι και μηχανή: οι δύο κόσμοι της παραγωγής ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά είναι νόστιμα και ένα ευνοϊκό πιάτο σύμφωνα με πολλά από αυτά. Αυτό περιλαμβάνει μακριά μακαρόνια, μικρά μακαρόνια και γεμιστά ραβιόλια. Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς φτιάχνονται τα ζυμαρικά; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι παρασκευής ζυμαρικών — στο χέρι ή με μηχανή. Λοιπόν, πίσω στη συγκόλληση ορείχαλκου και μπρούτζου: και γιατί κάθε μέθοδος παρασκευής ζυμαρικών με αυτόν τον τρόπο είναι υπέροχη για διαφορετικούς λόγους. 

Φτιάχνοντας ζυμαρικά στο χέρι

Επομένως, είναι πραγματικά μια ιδιαίτερη δουλειά να δημιουργείτε τα ζυμαρικά σας με το χέρι. Χειροποίητα ζυμαρικά Τα νόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά είναι πολύ πιο δύσκολα στην παρασκευή τους και χρειάζονται πολλές ώρες, πολλή υπομονή και μεγάλη σωματική προσπάθεια. Ανακατέψτε λίγο αλεύρι και νερό για να δημιουργήσετε μια ζύμη. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας καθώς βάζουμε τη βάση για τα πραγματικά ζυμαρικά μας. Στη συνέχεια, εργάζεστε και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ελαστική, φτάνοντας σε εφέ τζαμιού. Τυλίξτε τη ζύμη σας. Ο σκοπός του ζυμώματος της ζύμης είναι να γίνει τέλεια και έτοιμη να ανοίξει. Στη συνέχεια, απλά το απλώνετε και κόβετε τα φύλλα ή τα σχήματα όπως για τα noodles ή ακόμα και τετράγωνα για να φτιάξετε ραβιόλια. Αυτό είναι που διακρίνει τα φρέσκα, σπιτικά ζυμαρικά. και είναι επίσης ο λόγος που πολλοί άνθρωποι βλέπουν την προοπτική να το κάνουν ως ένα είδος ιδιαίτερης απόλαυσης. 

Η εξέλιξη της παρασκευής ζυμαρικών

Πριν, τα ζυμαρικά ήταν μόνο κάτι φτιαγμένο στο χέρι. Ήταν χρονοβόρο, αλλά το αποτέλεσμα ήταν πάντα νόστιμο και ικανοποιητικό. Τα επόμενα χρόνια, η τεχνολογία προχώρησε και δημιουργήθηκαν μηχανές για την ταχύτερη παραγωγή ζυμαρικών με αυξανόμενο όγκο. Πίσω στη δεκαετία του 1800, κατασκεύασαν μια ειδική μηχανή που ονομάζεται εξωθητήρας ζυμαρικών. ΕΝΑ μηχανή ζυμαρικών ότι μπορούσε να ζυμώσει και να κυλήσει τη ζύμη ζυμαρικών σε πολλά διαφορετικά είδη σχημάτων ήταν μια τεράστια εξέλιξη στον κόσμο της παρασκευής ζυμαρικών. Αυτή η εξέλιξη οδήγησε στη δυνατότητα μαζικής παραγωγής ζυμαρικών, που σημαίνει ότι θα μπορούσαν να τραφούν περισσότεροι άνθρωποι και τα ζυμαρικά έγιναν διαθέσιμα σε όλους. 

Φρέσκα Ζυμαρικά εναντίον Μηχανοκίνητων Ζυμαρικών

Από ελαφρύ και τρυφερό fettuccine μέχρι ρουστίκ και χορταστικό, τα φρέσκα ζυμαρικά έχουν αρκετά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα μηχανοποιημένα ζυμαρικά. Πρώτα από όλα γιατί η παρασκευή ζυμαρικών στο χέρι έχει τον δικό της χαρακτήρα που είναι βιομηχανικός παρασκευαστής ζυμαρικών οι μηχανές δεν είναι σε θέση να αναδημιουργήσουν. Τα σπιτικά ζυμαρικά που κόβονται στο χέρι θα είναι γεμάτα ατομικότητα, χαρακτήρα και πάνω από όλα (ελπίζω) υπέροχη γεύση. Εκτός από αυτό το χειροποίητο ζυμαρικό βασίζεται σε πλήρη δεξιότητα και ότι για να είστε αξιοπρεπείς σε αυτό θα πρέπει να το κάνετε ξανά και ξανά έως ότου τα πράγματα αρχίσουν να βγάζουν νόημα. Αλλά τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι εργατικά και χρονοβόρα για την παραγωγή τους, επομένως ήταν απαγορευτικό το κόστος για τους απλούς ανθρώπους να αγοράσουν. 

Υπάρχουν πλεονεκτήματα των μηχανοποιημένων ζυμαρικών από την άλλη πλευρά που είναι πιο γρήγορα και πιο βολικά στην προετοιμασία. Μπορεί να παραχθεί σε μεγάλη κλίμακα πολύ οικονομικά. Ζυμαρικά φτιαγμένα από ζυμαρικά παρασκευαστή Το μηχάνημα είναι επίσης πιο ομοιόμορφο σε σχήμα και υφή - κάτι που νομίζω ότι διευκολύνει τη δουλειά όταν μαγειρεύετε πραγματικά τα ζυμαρικά. Αλλά άλλοι ισχυρίζονται ότι τα ζυμαρικά που φτιάχνονται μηχανής μπορεί να μην προσφέρουν την ιδιαίτερη πινελιά ή χαρακτήρα που απολαμβάνετε με τα χειροποίητα ζυμαρικά. Είναι της άποψης ότι τα ζυμαρικά φτιαγμένα στο χέρι με πολύ περισσότερη αγάπη και φροντίδα μιλάνε από μόνα τους, καλύτερα από οποιαδήποτε μηχανής. 

Παρασκευή ζυμαρικών και τεχνολογία σήμερα

Στη σημερινή εποχή, η χρήση της τεχνολογίας είναι επίσης πολύ χρήσιμη για την παρασκευή ζυμαρικών. Τα μηχανήματα που παραθέτω παρακάτω μπορούν να κάνουν την ανάμειξη, τη διαμόρφωση και το κόψιμο της ζύμης ζυμαρικών πολύ γρήγορα και με ακρίβεια, ώστε να είστε ένα βήμα μπροστά από αυτά. Αυτά τα μηχανήματα επέτρεψαν την παραγωγή ζυμαρικών σε μια κλίμακα που τα καθιστά πλέον φθηνά και εύκολο να τα βρούμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αυτά είναι υπέροχα νέα για όλους τους Αυστραλούς λάτρεις των ζυμαρικών. 

Ωστόσο, δεν είναι όλα τέλεια. Καθώς κάθε είδους ατελιέ μαγειρικής φωτίζουν τους δρόμους των τυφλών, μερικοί άνθρωποι εικάζουν αν οι μηχανές αφαιρούν την τέχνη και την ιστορία της παρασκευής ζυμαρικών με το χέρι. Πιστεύουν ότι όταν οι μηχανές αναλαμβάνουν να κάνουν όλη τη δουλειά, λίγη από τη μαγεία στα χειροποίητα ζυμαρικά μπορεί να χαθεί. Σε αυτή τη σημείωση, υπάρχουν επίσης πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται αν τα μηχανικά ζυμαρικά είναι πραγματικά υγιεινά ή όχι. Υπήρχε επίσης ο κίνδυνος τα ζυμαρικά να παρασκευαστούν με ορισμένα μηχανήματα που έχουν ένα πρόσθετο συστατικό (συντηρητικά) το οποίο μπορεί να μην είναι πολύ καλό από άποψη υγείας για εμάς, εάν διατηρούσε τα ζυμαρικά πιο φρέσκα για περισσότερο. 

Εξισορρόπηση της παραγωγής ζυμαρικών

Άλλωστε, πρέπει να είναι κάτι γρήγορο και αποτελεσματικό με παράδοση. Η παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών είναι μια τέχνη — πολλοί άνθρωποι ορκίζονται σε αυτό, πιστεύοντας ότι έχουν μια απαράμιλλη υφή που απλά δεν μπορείτε να αναπαραγάγετε με αποξηραμένα ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Από την άλλη πλευρά, τα μηχανικά φτιαγμένα μεταφέρουν τα γρήγορα και εύκολα ζυμαρικά σε ένα εντελώς νέο επίπεδο σε βάρος του ότι δεν έχουν πιο νόστιμη γεύση από τα ανθρώπινα ζυμαρικά. 

Στη GYoung, προσπαθούμε να επιτύχουμε αυτή την ισορροπία με τα ζυμαρικά μας. Βασιζόμαστε σε ορισμένες μηχανές για την ανάμειξη και τη διαμόρφωση, αλλά χρησιμοποιούμε μόνο τα καλύτερα φυσικά συστατικά. Έτσι αναπτύσσουμε ζυμαρικά που έχουν τις γεύσεις που επιθυμείτε με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να τα αναπτύξουμε υγιεινά για όλους. Πιστεύουμε ότι ο συνδυασμός και των δύο κατευθύνσεων - παράδοση χειροποίητων ζυμαρικών και μηχανοκίνητη μπορεί να μας δείξει ένα φανταστικό αποτέλεσμα που θα μπορούσε να προσφέρει σε όλους. 

Έτσι, η παρασκευή ζυμαρικών είναι ένας ενδιαφέρων και σημαντικός κόσμος. Τα ζυμαρικά, συμφωνούν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, είναι μια τροφή άνεσης — είτε χειροποίητα είτε μέσω ρομπότ που φτιάχνουν ζυμαρικά. Μαζί με την παράδοση, μπορούμε να συνεχίσουμε να σερβίρουμε νόστιμα ζυμαρικά και να μπορούμε να τα προσφέρουμε για τα επόμενα χρόνια για να απολαμβάνουμε αυτό το εξαιρετικό φαγητό.