Main et machine : les deux mondes de la production de pâtes

Les pâtes sont délicieuses et un plat apprécié par beaucoup. Cela inclut les spaghettis longs, les petits macaronis et les ravioli farcis. Vous vous êtes peut-être déjà demandé comment les pâtes sont fabriquées ? En réalité, il existe deux méthodes principales pour faire des pâtes - à la main ou avec une machine. Revenons donc à la soudure en laiton et en bronze : et pourquoi chaque méthode de fabrication des pâtes est merveilleuse pour des raisons différentes.

Fabriquer des pâtes à la main

C'est donc vraiment un travail spécial que de créer sa pâte à main. Les pâtes faites maison délicieuses sont beaucoup plus difficiles à réaliser et nécessitent de nombreuses heures, beaucoup de patience et une bonne quantité d'effort physique. Mélangez de la farine et de l'eau pour créer une pâte. Cette étape est cruciale car nous posons les bases pour nos pâtes réelles. Ensuite, vous manipulez directement la pâte et la malaxez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique, en atteignant un effet de vitre. Étalez votre pâte. Le but du pétrissage est de rendre la pâte parfaite et prête à être étalée. Ensuite, il ne reste plus qu'à l'étaler et à couper les feuilles ou les formes comme pour des nouilles ou même des carrés pour faire des ravioli. C'est ce qui distingue les pâtes fraîches faites maison ; c'est aussi pourquoi beaucoup de gens considèrent la perspective de les faire comme un plaisir particulier.

L'évolution de la fabrication des pâtes

Avant, la pâte était seulement quelque chose qui se faisait à la main. C'était fastidieux, mais le résultat était toujours délicieux et satisfaisant. Avec le temps, la technologie a évolué et des machines ont été créées pour produire de la pâte plus rapidement et en plus grande quantité. Au XIXe siècle, ils ont fabriqué une machine spéciale appelée extrudeuse à pâtes. Une machine à pâtes qui pouvait pétrir et rouler la pâte à pâtes en de nombreuses formes différentes a constitué une avancée majeure dans le monde de la fabrication des pâtes. Cette innovation a permis la production en masse des pâtes, ce qui signifiait que plus de personnes pouvaient être nourries et les pâtes sont devenues accessibles à tous.

Pâte Fraîche vs Pâte Fabriquée par Machine

De la douce et tendre fettuccine aux pâtes fraîches rustiques et généreuses, les pâtes fraîches ont leurs propres avantages par rapport aux pâtes fabriquées par machine. Tout d'abord, parce que faire des pâtes à la main leur donne un caractère unique que l'industrie fabrique-pâtes les machines ne sont pas capables de recréer. Les pâtes faites maison, coupées à la main, seront pleines d'individualité, de caractère et surtout (j'espère) délicieuses. De plus, fabriquer des pâtes à la main est une compétence qui nécessite de le faire encore et encore jusqu'à ce que tout commence à avoir du sens. Mais les pâtes faites main demandent beaucoup de travail et de temps pour être produites, ce qui en a fait un produit coûteux pour les gens ordinaires.

Il y a des avantages des pâtes faites par machine qui sont plus rapides et plus pratiques à préparer. Elles peuvent être produites à grande échelle de manière très économique. Les pâtes faites par maker pasta la machine sont plus uniformes en forme et en texture, ce qui je pense les rend plus faciles à utiliser lorsqu'on cuisine les pâtes. Mais d'autres prétendent que les pâtes faites par machine ne fournissent pas le toucher spécial ou le caractère que l'on apprécie avec les pâtes faites main. Ils pensent que les pâtes faites à la main avec beaucoup plus d'amour et de soin se défendent mieux que n'importe quel produit fait par machine.

Fabrication de pâtes et technologie aujourd'hui

De nos jours, l'utilisation de la technologie est également très avantageuse pour fabriquer des pâtes. Les machines que j'ai répertoriées ci-dessous peuvent effectuer le mélange, la forme et le découpage de votre pâte à pâtes rapidement et avec précision, ce qui peut vous donner une longueur d'avance. Ces machines ont permis de produire des pâtes à une échelle telle qu'elles sont maintenant abordables et faciles à trouver sur les rayons des supermarchés. C'est une excellente nouvelle pour tous les amateurs de pâtes australiens.

Cependant, tout n'est pas parfait. Alors que tous types d'ateliers de cuisine égaillent les rues aveugles, certaines personnes spéculent sur le fait que les machines pourraient nuire à l'art et à l'histoire de la fabrication de pâtes à la main. Ils pensent que lorsque les machines prennent en charge tout le travail, une partie du charme des pâtes artisanales peut être perdue. Dans ce sens, il y a également beaucoup de gens qui se demandent si les pâtes fabriquées par machine sont vraiment saines ou non. Il y avait également un risque que les pâtes soient fabriquées avec certains appareils contenant un ingrédient supplémentaire (conserveurs) qui pourrait ne pas être très bon pour notre santé s'il permettait de conserver les pâtes plus longtemps.

Équilibrer la production de pâtes

Après tout, cela doit être quelque chose de rapide et efficace avec une tradition. Faire des pâtes fraîches est un art — beaucoup de gens y croient fermement, pensant qu'elles ont une texture inimitable que vous ne pouvez simplement pas reproduire avec des pâtes sèches achetées en magasin. D'un autre côté, les pâtes faites par machine apportent rapidité et facilité à un tout autre niveau, au détriment d'un goût plus savoureux que donnent les pâtes faites à la main.

Chez GYoung, nous essayons de trouver cet équilibre avec nos pâtes. Nous utilisons certaines machines pour le mélange et la forme, mais nous n'utilisons que les meilleurs ingrédients naturels. C'est ainsi que nous développons des pâtes qui ont les saveurs que vous désirez avec tous les nutriments dont nous avons besoin pour les rendre saines pour tout le monde. Nous croyons que la combinaison des deux approches - la tradition des pâtes faites à la main et celle des pâtes fabriquées par machine - peut nous montrer un résultat fantastique pouvant satisfaire tout le monde.

Donc, la fabrication de pâtes est un monde intrigant et considérable. Les pâtes, sur lesquelles les humains du monde entier sont d'accord, constituent une nourriture réconfortante — que ce soit faite à la main ou par des robots à nouilles. En compagnie de la tradition, nous pouvons continuer à servir des pâtes délicieuses et être en mesure de les fournir pour les années à venir afin de savourer cette nourriture exceptionnelle.