Kéz és gép: a tésztagyártás két világa Magyarország

A tészta finom és sokak számára kedvező étel. Ide tartozik a hosszú spagetti, a kis makaróni és a töltött ravioli. Gondolkoztál már azon, hogyan készül a tészta? Valójában két fő módszer létezik a tésztakészítésre – kézzel vagy géppel. Szóval, visszatérve a sárgaréz és bronz hegesztéséhez: és miért csodálatos az egyes tésztakészítési módszerek ilyen módon. 

Kézi tésztakészítés

Így valóban különleges munka a tésztát kézzel elkészíteni. Kézzel készített tészta A finom, kézzel készített tészta elkészítése lényegesen nehezebb, sok órát, sok türelmet és komoly fizikai erőfeszítést igényel. Keverjünk össze egy kis lisztet és vizet, hogy tésztát kapjunk. Ez a lépés döntő fontosságú, mivel a valódi tésztánk alapjait fektetjük le. Ezután kézbe fogva gyúrja a tésztát, amíg sima, rugalmas, ablaküveg hatást ér el. Roll Your Dough. A tészta dagasztásának célja, hogy tökéletes legyen és kinyújtható legyen. Ezután csak kinyújtjuk, és kivágjuk a lapokat vagy formákat, például tésztához, vagy akár négyzeteket, hogy raviolit készíthessünk. Ez az, ami megkülönbözteti a friss, házi készítésű tésztát; és ezért is tekintik sokan az elkészítésének lehetőségét egyfajta különleges élvezetnek. 

A tésztakészítés evolúciója

Korábban a tésztát csak kézzel készítették. Időigényes volt, de a végeredmény mindig finom és kielégítő volt. Az elkövetkező években fejlődött a technológia, és olyan gépeket hoztak létre, amelyek segítségével gyorsabban, növekvő mennyiségben lehet tésztagyártást készíteni. Még az 1800-as években készítettek egy speciális gépet, az úgynevezett tésztaextrudert. A tésztagép A tésztatészta sokféle formára való gyúrása és formázása óriási fejlődés volt a tésztagyártás világában. Ez a fejlődés lehetővé tette a tészta tömeges előállítását, vagyis több embert lehetett etetni, és mindenki számára elérhetővé vált a tészta. 

Friss tészta vs. gépi tészta

A könnyű és lágy fettuccine-tól a rusztikus és kiadósig a friss tésztáknak megvannak az előnyei a gépi tésztával szemben. Mindenekelőtt azért, mert a kézi tésztakészítésnek megvan a maga ipari jellege tészta készítő a gépek nem képesek újrateremteni. A kézzel vágott házi tészta tele lesz egyéniséggel, karakterrel és mindenekelőtt (remélem) csodálatos ízű. Amellett, hogy a kézzel készített tészta készségekre épül, és ahhoz, hogy tisztességes legyél, újra és újra meg kell csinálnod, amíg a dolgoknak értelme nem lesz. De a kézzel készített tészta előállítása munka- és időigényes, ezért a hétköznapi emberek számára drágán megvenni. 

A másik oldalon a géppel készült tészta előnyei vannak, amelyek gyorsabban és kényelmesebben elkészíthetők. Nagyon gazdaságosan nagyüzemben gyártható. A tésztát készítette készítő tészta A gép formájában és állagában is egységesebb – szerintem ez megkönnyíti a tésztafőzés során való munkát. Mások azonban azt állítják, hogy a gépi tészta nem biztos, hogy biztosítja azt a különleges hatást vagy karaktert, amelyet a kézzel készített tészták élveznek. Azon a véleményen vannak, hogy a kézzel, sokkal több szeretettel és odafigyeléssel készült tészta önmagáért beszél, jobban, mint bármely gépi cucc. 

Tésztakészítés és technológia ma

Napjainkban a technológia alkalmazása a tésztakészítésben is nagy hasznot jelent. Az általam alább felsorolt ​​gépek nagyon gyorsan és pontosan tudják elkészíteni a tészta tészta keverését, formázását és darabolását, így Ön egy lépéssel előttük járhat. Ezek a gépek lehetővé tették a tészta olyan méretben történő előállítását, amely mára olcsóbbá és a szupermarketek polcain könnyen megtalálhatóvá teszi. Ez nagyszerű hír minden ausztrál tésztaimádó rajongó számára. 

Azonban nem minden tökéletes. Miközben mindenféle főzőműhely feldobja a vak utcákat, egyesek azon töprengenek, vajon a gépek vajon rontják-e a kézi tésztakészítés művészetét és történetét. Úgy gondolják, hogy amikor a gépek átveszik az összes munkát, a kézzel készített tészta varázslatának egy része elveszhet. Ezzel kapcsolatban rengeteg ember van, aki azon tűnődik, hogy a gépi tészta valóban egészséges-e vagy sem. Fennállt annak a veszélye is, hogy a tészta bizonyos gépekkel készülhet olyan kiegészítő összetevővel (tartósítószerrel), ami egészségünk szempontjából nem túl jó, ha tovább frissen tartja a tésztát. 

Kiegyensúlyozó tésztagyártás

Végül is valami gyorsnak és hatékonynak kell lennie a hagyományokkal. A friss tészta készítése mesterség – sokan esküsznek rá, mert azt hiszik, hogy utánozhatatlan állaga van, amelyet egyszerűen nem lehet megismételni a boltban vásárolt szárított tésztával. Másrészt a gépi készítés egy teljesen új szintre emeli a gyors és egyszerű tészta elkészítését annak rovására, hogy nincs finomabb íze, mint amit az ember által készített tészta ad. 

A GYoungnál ezt az egyensúlyt próbáljuk elérni a tésztánkkal. A keveréshez és formázáshoz néhány gépet használunk, de csak a legjobb természetes összetevőket használjuk. Így készítünk olyan tésztát, amely az Ön által kívánt ízeket tartalmazza, minden tápanyaggal együtt, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy mindenki számára egészséges legyen. Hiszünk abban, hogy a két irány – a kézzel készített tésztahagyomány és a gépi készítés – kombinációja fantasztikus eredményt tud felmutatni, amely mindenki számára elérhető. 

Tehát a tésztakészítés egy izgalmas és jelentős világ. A tészta, ahogy az emberek világszerte egyetértenek, kényelmes étel – akár kézzel, akár tésztakészítő robotokkal készítik. A hagyományokkal együtt továbbra is ízletes tésztákat szolgálhatunk fel, és biztosíthatjuk a következő években is, hogy élvezhessük ezt a kiváló ételt.