हात र मेसिन: पास्ता उत्पादनको दुई संसार

पास्ता स्वादिष्ट र ती मध्ये धेरै को अनुसार एक अनुकूल डिश हो। यसमा लामो स्पेगेटी, सानो मकारोनी र भरिएको रैभियोली समावेश छ। कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि पास्ता कसरी बनाइन्छ? वास्तवमा, त्यहाँ पास्ता बनाउने दुई प्राथमिक तरिकाहरू छन् - हात वा मेसिनको साथ। त्यसोभए, पीतल र कांस्य वेल्डिंगमा फर्कनुहोस्: र किन यस तरिकाले पास्ता बनाउने प्रत्येक विधि विभिन्न कारणहरूको लागि अद्भुत छ। 

हातले पास्ता बनाउने

त्यसैले हातले आफ्नो पास्ता बनाउनु साँच्चै एक विशेष काम हो। ह्यान्डमेड पास्ता स्वादिष्ट हातले बनाएको पास्ता बनाउन एकदमै गाह्रो छ र धेरै घण्टा लाग्छ, धेरै धैर्य र धेरै शारीरिक परिश्रम। आटा बनाउन केही पीठो र पानी मिलाउनुहोस्। यो चरण महत्त्वपूर्ण छ किनकि हामी हाम्रो वास्तविक पास्ताको लागि आधार काम बिछ्याउँदै छौं। त्यसपछि तपाईंले हात मिलाएर आटालाई चिल्लो, लोचदार नहोउन्जेल विन्डो प्यान प्रभावमा पुग्ने गरी मुछ्नुहोस्। तपाईंको आटा रोल गर्नुहोस्। आटा घुट्ने उद्देश्यले यसलाई पूर्ण र रोल आउट गर्न तयार बनाउँछ। त्यसपछि तपाइँ यसलाई रोल आउट गर्नुहोस् र पानाहरू वा आकारहरू काट्नुहोस् जस्तै नूडल्स वा रभियोली बनाउनको लागि वर्गहरू। यो ताजा, घर बनाइएको पास्ता फरक छ; र यो पनि किन धेरै मानिसहरूले यसलाई एक प्रकारको विशेष आनन्दको रूपमा बनाउने सम्भावनालाई हेर्छन्। 

पास्ता बनाउने को विकास

पहिले, पास्ता केवल हातले बनाइएको चीज थियो। यो समय-उपभोग थियो तर आउटपुट सधैं स्वादिष्ट र पूरा थियो। आउने वर्षहरूमा, टेक्नोलोजी उन्नत र बढ्दो मात्रामा पास्ता उत्पादन गर्नका लागि मेसिनहरू सिर्जना गरियो। 1800 मा फर्केर, तिनीहरूले पास्ता एक्स्ट्रुडर भनिने एक विशेष मेसिन बनाए। ए पास्ता मेसिन पास्ताको आटालाई विभिन्न किसिमका आकारहरूमा मुछेर रोल गर्न सक्ने पास्ता बनाउने संसारमा ठूलो विकास थियो। त्यो विकासले पास्ताको ठूलो उत्पादनको लागि क्षमता निम्त्यायो, जसको अर्थ धेरै मानिसहरूलाई खुवाउन सकिन्छ र पास्ता सबैका लागि उपलब्ध भयो। 

ताजा पास्ता बनाम मेसिन मेड पास्ता

हल्का र कोमल फेटुसिनदेखि देहाती र हार्दिकसम्म, ताजा पास्ताको मेसिनले बनेको पास्ताको तुलनामा यसको उचित अंश छ। सबै भन्दा पहिले किनभने हातले पास्ता बनाउने यसको आफ्नै विशेषता छ जुन औद्योगिक छ पास्ता निर्माता मेसिनहरू पुन: निर्माण गर्न सक्षम छैनन्। हातले काटिएको घरेलु पास्ता व्यक्तित्व, चरित्र र सबै भन्दा माथि (मलाई आशा छ) स्वादले भरिएको हुनेछ। यस बाहेक हातले बनाउने पास्ता पूर्ण सीपमा आधारित छ र त्यसमा सभ्य हुनको लागि तपाईले यसलाई बारम्बार गर्नुपर्नेछ जबसम्म चीजहरू अर्थ बनाउन सुरु हुँदैन। तर हातले बनाएको पास्ता उत्पादन गर्न श्रम र समय लाग्ने भएकाले सर्वसाधारणलाई किन्नको लागि महँगो परेको छ । 

अर्को तिर मेसिनले बनाएको पास्ताका फाइदाहरू छन् जुन छिटो र तयार गर्न सजिलो छ। यो धेरै आर्थिक रूपमा ठूलो मात्रामा उत्पादन गर्न सकिन्छ। पास्ता द्वारा बनाईएको निर्माता पास्ता मेसिन आकार र बनावटमा धेरै समान छ, साथै - जुन मलाई लाग्छ कि तपाईले वास्तवमा पास्ता पकाउँदा काम गर्न सजिलो बनाउँदछ। तर अरूले दावी गर्छन् कि मेसिनले बनाएको पास्ताले हातले बनाएको पास्ताको साथमा विशेष स्पर्श वा चरित्र प्रदान नगर्न सक्छ। धेरै माया र हेरचाहका साथ हातले बनाएको पास्ता कुनै पनि मेसिनले बनेको सामानभन्दा राम्रो हुन्छ भन्ने उनीहरूको धारणा छ। 

पास्ता बनाउने र प्रविधि आज

आजको जमानामा पास्ता बनाउन प्रविधिको प्रयोग पनि निकै फाइदाजनक छ । मैले तल सूचीबद्ध गरेको मेसिनहरूले तपाईंको पास्ताको आटाको मिश्रण, आकार र काट्ने काम धेरै छिटो र सटीक गर्न सक्छ ताकि तपाईं तिनीहरूभन्दा एक कदम अगाडि हुन सक्नुहुन्छ। यी मेसिनहरूले पास्तालाई स्केलमा उत्पादन गर्न अनुमति दिएका छन् जसले अब यसलाई सस्तो र सुपरमार्केट शेल्फहरूमा फेला पार्न सजिलो बनाउँदछ। यो सबै अष्ट्रेलियाली पास्ता माया गर्ने प्रशंसकहरूको लागि ठूलो खबर हो। 

यद्यपि, यो सबै सिद्ध छैन। सबै प्रकारका खाना पकाउने एटेलियरहरूले अन्धा सडकहरू उज्यालो पार्दा, केही मानिसहरूले मेसिनहरूले हातले पास्ता बनाउने कला र इतिहासबाट विचलित गरेको अनुमान गर्छन्। तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि जब मेसिनहरूले सबै कामहरू लिन्छन्, हातले बनाएको पास्तामा केही जादू हराउन सक्छ। त्यो नोटमा, त्यहाँ धेरै व्यक्तिहरू छन् जसले मेसिनले बनाएको पास्ता वास्तवमै स्वस्थ छ कि छैन भनेर आश्चर्यचकित छन्। त्यहाँ एक जोखिम पनि थियो कि केहि मेशिनहरूमा थप सामग्री (संरक्षक) भएको पास्ता बनाउन सकिन्छ जुन पास्तालाई लामो समयसम्म ताजा राख्दा हाम्रो लागि स्वास्थ्यको हिसाबले राम्रो नहुन सक्छ। 

पास्ता उत्पादन सन्तुलन

आखिर, यो केहि छिटो र परम्परा संग कुशल हुन आवश्यक छ। ताजा पास्ता बनाउनु एउटा शिल्प हो - धेरै मानिसहरूले यसको कसम खान्छन, विश्वास गर्दै कि यसमा एक अतुलनीय बनावट छ जुन तपाईं पसलमा किनेको सुकेको पास्तासँग नक्कल गर्न सक्नुहुन्न। अर्कोतर्फ, मेसिनले बनाएको पास्तालाई मानिसले बनाएको पास्ताले दिने स्वाद नपाउने खर्चमा छिटो र सजिलो पास्ताबाट डिशलाई पूर्ण नयाँ स्तरमा लैजान्छ। 

GYoung मा, हामी हाम्रो पास्ता संग यो सन्तुलन हासिल गर्ने प्रयास गर्छौं। हामी मिश्रण र आकार दिनको लागि केही मेसिनहरूमा भर पर्छौं, तर हामी केवल उत्कृष्ट प्राकृतिक सामग्रीहरू प्रयोग गर्छौं। यसरी हामी पास्ता विकास गर्छौं जसमा तपाईले चाहनुहुने सबै पोषक तत्वहरू सहितको स्वाद छ जुन हामीले यसलाई सबैको लागि स्वस्थ बनाउन आवश्यक छ। हामी विश्वास गर्छौं कि दुबै दिशाहरूको संयोजन - हस्तनिर्मित पास्ता परम्परा र मेसिनले बनाएको एउटाले हामीलाई उत्कृष्ट परिणाम देखाउन सक्छ जसले सबैलाई प्रदान गर्न सक्छ। 

त्यसोभए, पास्ता बनाउने एक चाखलाग्दो र विचारणीय संसार हो। पास्ता, संसारभरका मानिसहरू सहमत छन्, एक आरामदायी खाना हो - चाहे हातले बनाएको होस् वा चाउचाउ बनाउने रोबोटहरू मार्फत। परम्पराको साथमा, हामी स्वादिष्ट पास्ता सेवा जारी राख्न सक्छौं र आगामी वर्षहरूमा यो उत्कृष्ट खानाको आनन्द लिनको लागि प्रदान गर्न सक्षम हुन सक्छौं।