हात र मशीन: पास्ता उत्पादनको दुई जगत

पास्ता रसालु छ र भन्दै बढी रसालु खानाहरूमध्ये एक प्रकारको खाना हो। त्यसमा लामो स्पगेटी, छोटो मैकारोनी र भरेको रविओली छ। कहिले पनि पास्ताको बनाइलाई विचार गर्नुभएको छ? वास्तवमा, पास्ता बनाउनका दुई मुख्य तरिकाहरू छन् - हातले वा यन्त्रप्रयोग गरी। त्यसो भए, पास्ता बनाउनका दुई तरिकाले भिन्न कारणहरूमा राम्रो छ।

हातले पास्ता बनाउन

त्यसोले, आफ्नो पास्ता हातले बनाउनु वास्तवमा एक विशेष काम हो। हातगर्दी पास्ता। स्वादिष्ट हातगर्दी पास्ता बनाउन धेरै मुश्किल हुन्छ र यसलाई बनाउन धेरै घण्टा, धेरै धैर्य र धेरै शारीरिक प्रयास लाग्छ। कुछ आटा र पानी मिश्रित गरेर एक डो प्रस्तुत गर्नुहोस्। यो कदम आम्दाउँदै छ किनकि हामी आउने वास्तविक पास्ताको लागी आधार बनाउँदैछौं। फेरि तप्पी डो परिष्कृत गर्न र यसलाई लच्छा, बढ्ने र एक खिड़की पेन अभिन्यास प्राप्त गर्न तप्पी डो परिष्कृत गर्न तपाइँ ठीकै परिष्कृत गर्न थाल्नुहुन्छ। डो रोल गर्नुहोस्। डो परिष्कृत गर्नको उद्देश्य यसलाई पर्फेक्ट र रोल गर्नको लागि तयार गर्न हो। फेरि तपाईंले यसलाई बस रोल गर्न र चार-चौको जस्तै नूडल्स बनाउन वा रविओली बनाउन लागि चार-चौको बनाउन थाल्नुहुन्छ। यसले ताजा, घरेलु पास्तालाई भिन्न बनाउँछ; र यसले धेरै जनाले यसलाई बनाउनको अनुभवलाई एक प्रकारको विशेष आनन्द भएको देख्नुहुन्छ।

पास्ता बनाउने क्रमको विकास

पहिले, पास्ता केवल हात द्वारा बनाइएको थियो। यसले समय खान्छ थियो, तर फलाफल हरवा र सन्तुष्टिकारी थियो। आउने वर्षहरूमा, तकनीक प्रगति भयो र मशीनहरू बनाइएका थिए जसले पास्ताको उत्पादन तेजीसँग र बढ्दो परिमाणमा गर्थ्यो। १८००का दशकमा, उनीहरूले पास्ता एक्सट्रुडर भने विशेष मशीन बनाए। पास्ता मशीन जुन पास्ता डोहलाई र अनेक प्रकारका आकारमा रोल गर्न सक्ने थियो, पास्ता बनाउने विश्वको लागि एक बडी विकास थियो। यस विकासले बडा परिमाणमा पास्ताको उत्पादनको लागि मार्ग प्रदान गर्यो, जसले बढी संख्यामा जनाहरूको खाना दिन सकियो र पास्ता सबैको लागि उपलब्ध भयो।

ताजा पास्ता वर्सस मशीन बनाएको पास्ता

हल्को र मार्मिक फेटुचिने सँग, घरेलु र मजबूत, ताजा पास्ताले मशीन बनाएको पास्ताको ठूलो फरक गर्दछ। पहिले पनि किनकि हातले पास्ता बनाउने अनन्य व्यक्तित्व राख्छ जसलाई औद्योगिक पास्ता बनाउने मशीन यन्त्रहरूले पुनः रचना गर्न सक्दैन। हातले काटिएको घरेलु पास्ता मानिसिल, व्यक्तिगतता र सबैभन्दा बढी (मुझो आशा छ) रमाइलो छ। उपरोक्त बातोको अलावा, पास्ता हातले बनाउन ठूलो कौशलमा आधारित छ र यसलाई ठूलो भन्दा बढी फिर्ता गर्नु पर्छ जस्तो कि चीजहरू समझदारी साथ शुरू भए। तर हातले बनाएको पास्ता उत्पादन गर्न ठाउँ र समय खपिदै छ, त्यसैले साधारण लोगहरूले यसलाई खरिद गर्न खर्चमा निषेध गर्न सक्दछ।

अन्य पक्षमा मशीनबाट बनाएको पास्तामा फाइदाहरू छन् जसले तयार गर्न तेस्रो र सुविधाजनक छ। यसलाई ठूलो पैमाने बहुत सस्तो रूपमा उत्पादन गर्न सकिन्छ। मेकर पास्ता मशीनबाट बनाएको पास्ता आकार र छट्टाँमा धेरै एकरूप छ — जसले मलाई लाग्छ कि यसलाई वास्तवमा पास्ता पकाउने भन्दा काममा आफ्नै साथ बनाउन सजिलो बनाउँछ। तर अर्कोहरू दावा गर्दछन् कि मशीनबाट बनाएको पास्ता हातले बनाएको पास्तामा तपाईंले आनन्द लिने विशेष स्पर्श वा व्यक्तिगतता प्रदान गर्दैन। तिनीहरूको मतमा, पास्तालाई हातले बहुत धेरै प्यार र सावधानीसह बनाइएको खुद बोल्छ, कुनै मशीनबाट बनाएको चीजभन्दा बढी।

आजको समयमा पस्ता बनाउन र तपुनी प्रौद्योगिकी

आजको समयमा पस्ता बनाउने मा पनि तपुनी प्रौद्योगिकीको उपयोग बढी लाभदायक हुन सक्छ। निम्नलिखित मेर्सिनहरू तपाईंको पस्ता आटाको मिश्रण, आकार दिन र काट्न सबै काम चाँडै र सटीक गर्न सक्छन्, जसले तपाईंलाई अर्कोहरूभन्दा एक कदम अगाडि राख्न सक्छ। यी मशीनहरूले पस्ताको उत्पादन गरि ऐसो स्तरमा पुगेको छ कि अब यो सुपरमार्केटका रफ्तारमा सस्तो र आसानीसँग पाइन्छ। यसले ऑस्ट्रेलियाका सबै पस्ता प्रेमीहरूलाई राम्रो समाचार दिन्छ।

तथापि, यो सबैलाई पुरा रूपमा सिद्ध छैन। जेठौंगी कुकिङ अटेलिएरहरू अँधेरो मार्फतहरूलाई उज्यालो बनाउँछन्, केही व्यक्तिहरू यस बारेमा विचार गर्छन् कि क्यारी मशीनहरू हात लगाएर बनाउने पास्ताको कला र इतिहासलाई नुकसान पुर्याउँछ। उनीहरूले मानिन्छ कि जब मशीनहरू सबै काम गर्न लाग्छन्, हात लगाएर बनाएको पास्तामा रहेको कुछ जादू खोविन सक्छ। त्यसैले, केही व्यक्तिहरू पनि चिन्ता गरिरहेका छन् कि मशीनद्वारा बनाएको पास्ता वास्तवमा स्वस्थ छ कि छैन। भन्दै भन्ने, केही मशीनहरूले बनाएको पास्तामा अतिरिक्त पदार्थ (प्रिसर्वेटिव्स) राख्ने खतरा पनि रहेको छ, जसले हामीलाई स्वस्थतामा नुकसान पुर्याउन सक्छ यदि यो पास्तालाई थोरै दिन पनि ताजा राख्छ।

पास्ता उत्पादनमा सन्तुलन

सबैभन्दा, यो कुराले तेजीसँग र समयमाथि पर्ने र परम्परागत कुरा हुनुपर्छ। ताजा पास्ता बनाउनु एक कला हो — केही लागि यसमा विश्वास छ, जसले मान्छे खरीदेको ठाउँबाट आएको सूखो पास्तामा फेरी नहुने अनुकरण गर्न सक्दैन भनेर। बस, मशीन बनाएको पास्ता मानिसबाट बनाएको पास्ताको स्वादमा धेरै फरक छ भनेर यसले तेजीसँग र सजिलो पास्ता-बाट-बाट नया स्तरमा पुग्छ।

GYoung मा, हाम्रो पास्तामा यो संतुलन प्राप्त गर्न चाहान्छौ। हामी मिशन र आकार दिनको लागि केही मशीनहरूमा निर्भर गर्छौ, तर हामी केवल राम्रो प्राकृतिक पदार्थहरू प्रयोग गर्दछौ। यसप्रकार हामी पास्ता विकास गर्दछौ जसले तपाईंको इच्छित स्वाद दिन्छ र सबैको आवश्यकतामा आधारित पोषणहरूले यसलाई सबैका लागि स्वस्थ बनाउन गर्दछ। हामी मानिन्छौ कि हातसेज बनाएको पास्ताको परम्परा र मशीन बनाएको पास्ताको संयोजन राम्रो परिणाम दिन सक्छ जसले सबैको लागि वितरण गर्न सक्दछ।

तर, पास्ता बनाउनु एक रोचक र महत्वपूर्ण जग हो। पास्ता, विश्वभरका मानिसहरूले सहमत छन्, एक सुखद खाद्य पदार्थ हो — चाहे कस्तो पनि हातले बनाएको हो वा नूडल बनाउने रोबोटहरूद्वारा। परम्पराको साथै, हामी फेरि पनि स्वादिष्ट पास्ता पर्न सक्छौं र आउने वर्षहरूमा यस अद्भुत खाद्य पदार्थलाई आनन्द लिन सक्छौं।