Hand en machine: de twee werelden van pastaproductie

Pasta is heerlijk en een populair gerecht, volgens velen. Dat omvat lange spaghetti, kleine macaroni en gevulde ravioli. Heb je je ooit afgevraagd hoe pasta wordt gemaakt? In werkelijkheid zijn er twee primaire methoden om pasta te maken: met de hand of met een machine. Dus, terug naar het lassen van messing en brons: en waarom elke methode om pasta op deze manier te maken om verschillende redenen geweldig is. 

Pasta met de hand maken

Het is dus echt een speciale klus om je pasta met de hand te maken. Handgemaakte pasta Heerlijke handgemaakte pasta is aanzienlijk moeilijker om te maken en kost veel uren, veel geduld en een flinke hoeveelheid fysieke inspanning. Meng wat bloem en water om een ​​deeg te maken. Deze stap is cruciaal omdat we de basis leggen voor onze daadwerkelijke pasta. Dan ga je zelf aan de slag en kneed je het deeg tot het glad en elastisch is en een vensterbankeffect bereikt. Rol je deeg. Het doel van het kneden van het deeg is om het perfect te maken en klaar om uit te rollen. Dan rol je het gewoon uit en snijd je de vellen of vormen zoals voor noedels of zelfs vierkanten om ravioli te maken. Dit is wat verse, zelfgemaakte pasta onderscheidt; en het is ook de reden waarom veel mensen het vooruitzicht om het te maken als een soort speciaal genoegen beschouwen. 

De evolutie van het maken van pasta

Vroeger werd pasta alleen met de hand gemaakt. Het was tijdrovend, maar de output was altijd lekker en bevredigend. In de jaren die volgden, ging de technologie vooruit en werden er machines gemaakt om pasta sneller te produceren met een toenemend volume. In de 1800e eeuw maakten ze een speciale machine genaamd pasta-extruder. Een pastamachine die pastadeeg in allerlei vormen kon kneden en rollen was een enorme ontwikkeling in de pastawereld. Die ontwikkeling leidde tot de mogelijkheid van massaproductie van pasta, wat betekende dat meer mensen gevoed konden worden en pasta voor iedereen beschikbaar werd. 

Verse pasta versus machinaal gemaakte pasta

Van lichte en zachte fettuccine tot rustiek en stevig, verse pasta heeft een aantal voordelen ten opzichte van machinaal gemaakte pasta. Ten eerste omdat het maken van pasta met de hand een eigen karakter heeft, wat industriële pastamaker machines zijn niet in staat om opnieuw te creëren. Zelfgemaakte pasta die met de hand wordt gesneden, zal vol individualiteit, karakter en bovenal (hoop ik) geweldig smaken. Daarnaast is het maken van pasta met de hand een kwestie van vaardigheid en om er goed in te zijn, zul je het steeds opnieuw moeten doen totdat dingen logisch beginnen te worden. Maar handgemaakte pasta is arbeidsintensief en tijdrovend om te produceren, dus is het voor gewone mensen te duur om te kopen. 

Er zijn voordelen van machinaal gemaakte pasta aan de andere kant, die sneller en handiger te bereiden zijn. Het kan op grote schaal zeer economisch worden geproduceerd. Pasta gemaakt door maker pasta machine is ook uniformer in vorm en textuur — wat het volgens mij makkelijker maakt om ermee te werken als je de pasta daadwerkelijk kookt. Maar anderen beweren dat machinaal gemaakte pasta misschien niet de speciale touch of het karakter biedt die je van handgemaakte pasta's geniet. Zij zijn van mening dat pasta die met de hand is gemaakt met veel meer liefde en zorg voor zichzelf spreekt, beter dan alle machinaal gemaakte dingen. 

Pasta maken en technologie vandaag

Tegenwoordig is technologiegebruik ook van groot voordeel bij het maken van pasta. De machines die ik hieronder heb opgesomd, kunnen uw mixen, vormen en snijden van pastadeeg heel snel en nauwkeurig doen, dus u bent ze misschien een stap voor. Deze machines hebben het mogelijk gemaakt om pasta te produceren op een schaal die het nu goedkoop en gemakkelijk te vinden maakt in de schappen van de supermarkt. Dit is geweldig nieuws voor alle Australische pastaliefhebbers. 

Het is echter niet allemaal perfect. Terwijl allerlei kookateliers de blinde straten opvrolijken, speculeren sommige mensen of machines afbreuk doen aan de kunst en geschiedenis van het handmatig maken van pasta. Ze geloven dat wanneer machines al het werk overnemen, een deel van de magie van handgemaakte pasta verloren kan gaan. In dat opzicht zijn er ook genoeg mensen die zich afvragen of machinaal gemaakte pasta echt gezond is of niet. Er was ook een risico dat de pasta gemaakt kon worden met bepaalde machines met een extra ingrediënt (conserveermiddelen) dat misschien niet zo goed zou zijn voor de gezondheid als het de pasta langer vers zou houden. 

Het in evenwicht brengen van de pastaproductie

Het moet tenslotte iets snel en efficiënt zijn met traditie. Verse pasta maken is een ambacht — veel mensen zweren erbij, omdat ze geloven dat het een onnavolgbare textuur heeft die je gewoon niet kunt evenaren met kant-en-klare gedroogde pasta. Aan de andere kant tilt machinaal gemaakte pasta snel en gemakkelijk van pasta naar gerecht naar een heel nieuw niveau, ten koste van de smakelijkere smaak die door mensen gemaakte pasta geeft. 

Bij GYoung proberen we deze balans te bereiken met onze pasta. We vertrouwen op machines om te mengen en te vormen, maar we gebruiken alleen de allerbeste natuurlijke ingrediënten. Zo ontwikkelen we pasta die de smaak heeft die u wenst, met alle voedingsstoffen die we nodig hebben om het gezond te maken voor iedereen. Wij geloven dat de combinatie van beide richtingen - handgemaakte pastatraditie en machinaal gemaakte pasta - ons een fantastisch resultaat kan laten zien dat iedereen kan leveren. 

Dus, pasta maken is een intrigerende en aanzienlijke wereld. Mensen over de hele wereld zijn het erover eens dat pasta een comfortfood is — of het nu met de hand wordt gemaakt of via robots die noedels maken. Samen met traditie kunnen we heerlijke pasta blijven serveren en deze de komende jaren blijven aanbieden om van dit uitstekende eten te genieten.