Hånd og maskin: pastaproduksjonens to verdener Norge

Pasta er deilig og en gunstig rett som mange av dem. Det inkluderer lang spaghetti, små makaroni og fylt ravioli. Har du noen gang lurt på hvordan pasta lages? I virkeligheten er det to primære metoder for å lage pasta - for hånd eller med en maskin. Så tilbake til sveising av messing og bronse: og hvorfor hver metode for å lage pasta på denne måten er fantastisk av forskjellige grunner. 

Lage pasta for hånd

Så det er virkelig en spesiell jobb å lage pastaen din for hånd. Håndlaget pasta Deilig håndlaget pasta er betydelig vanskeligere å lage og tar mange timer, mye tålmodighet og mye fysisk anstrengelse. Bland litt mel og vann for å lage en deig. Dette trinnet er avgjørende når vi legger grunnlaget for vår faktiske pasta. Deretter tar du hånd om og elter deigen til den er jevn, elastisk og oppnår en vinduseffekt. Rull deigen. Hensikten med å elte deigen gjør den perfekt og klar til å kjevle ut. Deretter ruller du den bare ut og kutter arkene eller formene som for nudler eller til og med firkanter for å lage ravioli. Det er dette som kjennetegner fersk, hjemmelaget pasta; og det er også grunnen til at mange ser på muligheten til å lage det som en slags spesiell nytelse. 

Evolusjonen av pastaproduksjon

Før var pasta bare noe laget for hånd. Det var tidkrevende, men resultatet var alltid deilig og tilfredsstillende. I årene som kommer ble teknologien avansert og maskiner ble laget for å produsere pasta raskere med økende volum. Tilbake på 1800-tallet laget de en spesiell maskin kalt pastaekstruder. EN pasta maskin som kunne elte og rulle pastadeig til mange forskjellige typer former, var en stor utvikling i pastaverdenen. Denne utviklingen førte til muligheten for masseproduksjon av pasta, noe som betyr at flere mennesker kunne mates og pasta ble tilgjengelig for alle. 

Fersk pasta vs maskinlaget pasta

Fra lett og mør fettuccine til rustikk og solid, fersk pasta har sine fordeler fremfor maskinlaget pasta. Først av alt fordi å lage pasta for hånd har sin egen karakter som industriell pastamaskin maskiner er ikke i stand til å gjenskape. Hjemmelaget pasta som er kuttet for hånd vil være full av individualitet, karakter og fremfor alt (håper jeg) smake fantastisk. Foruten at håndlagende pasta er ferdighetsbasert, og for å være anstendig må du gjøre det om og om igjen til ting begynner å gi mening. Men håndlaget pasta er arbeid og tidkrevende å produsere, så det har vært uoverkommelig for vanlige folk å kjøpe. 

Det er fordeler med maskinlaget pasta på den andre siden som er raskere og mer praktisk å tilberede. Den kan produseres i stor skala svært økonomisk. Pasta laget av maker pasta Maskinen er også mer ensartet i form og tekstur - noe jeg tror gjør det lettere å jobbe med når du faktisk koker pastaen. Men andre hevder maskinlaget pasta kanskje ikke gir den spesielle touchen eller karakteren du liker med håndlaget pasta. De er av den oppfatning at pasta laget for hånd med mye mer kjærlighet og omsorg taler for seg selv, bedre enn noe maskinlaget. 

Pastaproduksjon og teknologi i dag

I dagens tid er teknologibruk også til stor nytte for å lage pasta. Maskinene jeg har listet opp nedenfor kan blande, forme og kutte pastadeig veldig raskt og presist, slik at du kan være et skritt foran dem. Disse maskinene har gjort det mulig å produsere pasta i en skala som nå gjør det billig og enkelt å finne i supermarkedshyllene. Dette er gode nyheter for alle australske pastaelskende fans. 

Imidlertid er ikke alt perfekt. Ettersom alle slags matlagingsatelier lyser opp de blinde gatene, spekulerer noen mennesker i om maskiner forringer kunsten og historien til å lage pasta for hånd. De tror at når maskiner tar over å gjøre alt arbeidet, kan noe av magien i håndlaget pasta gå tapt. På den måten er det også mange som lurer på om maskinlaget pasta virkelig er sunt eller ikke. Det var også en risiko for at pastaen kunne lages med visse maskiner med en ekstra ingrediens (konserveringsmidler) som kanskje ikke var for god helsemessig for oss hvis den holdt pastaen ferskere lenger. 

Balansering av pastaproduksjon

Tross alt må det være noe raskt og effektivt med tradisjon. Å lage fersk pasta er et håndverk - mange sverger til det, og tror at det har en uforlignelig tekstur som du rett og slett ikke kan kopiere med butikkkjøpt tørket pasta. På den annen side tar maskinlaget rask og enkel pasta-til-rett til et helt nytt nivå på bekostning av ikke å ha smakere smak som menneskeskapt pasta gir. 

Hos GYoung prøver vi å oppnå denne balansen med pastaen vår. Vi er avhengige av noen maskiner for blanding og forming, men vi bruker kun de aller beste naturlige ingrediensene. Det er slik vi utvikler pasta som har den smaken du ønsker med alle næringsstoffene vi trenger for å utvikle den sunn for alle. Vi tror kombinasjonen av begge retninger - håndlaget pastatradisjon og maskinlaget kan vise oss et fantastisk resultat som kan levere alle. 

Så, pastaproduksjon er en spennende og betydelig verden. Pasta, er mennesker over hele verden enige om, er en trøstmat – enten det er håndlaget eller via roboter som lager nudler. Sammen med tradisjon kan vi fortsette å servere deilig pasta og være i stand til å tilby den i årene som kommer for å nyte denne enestående maten.