Mão e máquina: os dois mundos da produção de massas

A massa é deliciosa e um prato favorável, como muitos deles. Isso inclui espaguete longo, macarrão pequeno e ravióli recheado. Você já se perguntou como a massa é feita? Na realidade, existem dois métodos principais de fazer massa — à mão ou com uma máquina. Então, voltando à soldagem de latão e bronze: e por que cada método de fazer massa dessa maneira é maravilhoso por diferentes razões. 

Fazendo macarrão à mão

Então é realmente um trabalho especial criar sua massa à mão. Massas artesanais Massas deliciosas feitas à mão são substancialmente mais difíceis de fazer e levam muitas horas, muita paciência e uma grande quantidade de esforço físico. Misture um pouco de farinha e água para criar uma massa. Esta etapa é crucial, pois estamos preparando o terreno para nossa massa real. Então você coloca a mão na massa e amassa a massa até que ela fique lisa, elástica, atingindo um efeito de vidraça. Abra sua massa. O objetivo de amassar a massa, tornando-a perfeita e pronta para ser aberta. Então você apenas a abre e corta as folhas ou formas como para macarrão ou até mesmo quadrados para fazer ravióli. É isso que distingue a massa fresca e caseira; e é também por isso que muitas pessoas veem a perspectiva de fazê-la como um tipo de prazer especial. 

A evolução da fabricação de massas

Antes, a massa era apenas algo feito à mão. Era demorado, mas o resultado era sempre gostoso e gratificante. Nos anos seguintes, a tecnologia avançou e máquinas foram criadas para produzir massas mais rapidamente com um volume crescente. Na década de 1800, eles fizeram uma máquina especial chamada extrusora de massas. A maquina de macarrão que podia amassar e enrolar massa de macarrão em muitos tipos diferentes de formatos foi um grande desenvolvimento no mundo da fabricação de macarrão. Esse desenvolvimento levou à capacidade de produção em massa de macarrão, o que significa que mais pessoas poderiam ser alimentadas e o macarrão se tornou disponível para todos. 

Massa fresca vs. massa feita à máquina

Do fettuccine leve e macio ao rústico e substancioso, a massa fresca tem sua cota de vantagens sobre a massa feita à máquina. Primeiro porque fazer massa à mão tem seu próprio caráter que a indústria fabricante de macarrão máquinas não conseguem recriar. Macarrão caseiro cortado à mão será cheio de individualidade, caráter e acima de tudo (espero) terá um sabor incrível. Além disso, fazer macarrão à mão é totalmente baseado em habilidade e para ser decente nisso você terá que fazer isso repetidamente até que as coisas comecem a fazer sentido. Mas macarrão feito à mão é trabalho e consome tempo para ser produzido, então tem sido proibitivo para pessoas comuns comprarem. 

Há vantagens da massa feita à máquina por outro lado, que é mais rápida e mais conveniente de preparar. Pode ser produzida em larga escala de forma muito econômica. Massa feita por fabricante de macarrão a máquina é mais uniforme em forma e textura, também — o que eu acho que torna mais fácil trabalhar com ela quando você realmente cozinha a massa. Mas outros afirmam que a massa feita à máquina pode não fornecer o toque especial ou o caráter que você aprecia com massas feitas à mão. Eles são da opinião de que a massa feita à mão com muito mais amor e cuidado fala por si, melhor do que qualquer coisa feita à máquina. 

Fabricação de massas e tecnologia hoje

Nos dias de hoje, o uso da tecnologia também é de grande benefício na fabricação de macarrão. As máquinas que listei abaixo podem fazer sua mistura, modelagem e corte de massa de macarrão muito rápido e preciso, então você pode estar um passo à frente delas. Essas máquinas permitiram que o macarrão fosse produzido em uma escala que agora o torna barato e fácil de encontrar nas prateleiras dos supermercados. Esta é uma ótima notícia para todos os fãs australianos que amam macarrão. 

No entanto, nem tudo é perfeito. À medida que todos os tipos de ateliês de culinária iluminam as ruas cegas, algumas pessoas especulam se as máquinas prejudicam a arte e a história de fazer macarrão à mão. Elas acreditam que, quando as máquinas assumem todo o trabalho, parte da magia do macarrão feito à mão pode ser perdida. Sobre isso, também há muitas pessoas que se perguntam se o macarrão feito à máquina é realmente saudável ou não. Também havia o risco de que o macarrão pudesse ser feito com certas máquinas com um ingrediente adicional (conservantes) que poderia não ser muito bom para a saúde para nós se mantivesse o macarrão fresco por mais tempo. 

Balanceamento da produção de massas

Afinal, precisa ser algo rápido e eficiente com tradição. Fazer macarrão fresco é um ofício — muitas pessoas juram por ele, acreditando que ele tem uma textura inimitável que você simplesmente não consegue replicar com macarrão seco comprado em loja. Por outro lado, o feito à máquina leva o macarrão rápido e fácil para o prato a um nível totalmente novo, às custas de não ter um sabor mais saboroso que o macarrão feito pelo homem dá. 

Na GYoung, tentamos atingir esse equilíbrio com nossa massa. Contamos com algumas máquinas para misturar e moldar, mas usamos apenas os melhores ingredientes naturais. É assim que desenvolvemos massas que têm os sabores que você deseja, com todos os nutrientes que precisamos para desenvolvê-las saudáveis ​​para todos. Acreditamos que a combinação de ambas as direções - tradição da massa feita à mão e feita à máquina pode nos mostrar um resultado fantástico que pode agradar a todos. 

Então, fazer macarrão é um mundo intrigante e considerável. Macarrão, humanos ao redor do mundo concordam, é uma comida reconfortante — seja feita à mão ou por robôs que fazem macarrão. Junto com a tradição, podemos continuar servindo macarrão delicioso e ser capazes de fornecê-lo para os próximos anos para desfrutar desta comida extraordinária.