Ruka a stroj: dva svety výroby cestovín

Cestoviny sú chutné a podľa mnohých z nich priaznivé jedlo. To zahŕňa dlhé špagety, malé makaróny a plnené ravioli. Zaujímalo vás niekedy, ako sa vyrábajú cestoviny? V skutočnosti existujú dva hlavné spôsoby výroby cestovín - ručne alebo pomocou stroja. Takže späť k zváraniu mosadze a bronzu: a prečo je každý spôsob výroby cestovín týmto spôsobom úžasný z rôznych dôvodov. 

Ručná výroba cestovín

Vytvoriť si cestoviny ručne je teda skutočne špeciálna práca. Ručne vyrábané cestoviny Chutné ručne vyrábané cestoviny sú podstatne náročnejšie na prípravu a zaberú veľa hodín, veľa trpezlivosti a poriadnu dávku fyzickej námahy. Zmiešajte trochu múky a vody, aby ste vytvorili cesto. Tento krok je kľúčový, pretože pripravujeme základy pre naše skutočné cestoviny. Potom sa chopte a miesite cesto, kým nebude hladké, elastické s efektom okennej tabule. Vyvaľkajte si cesto. Účelom je miesiť cesto, aby bolo dokonalé a pripravené na vyvaľkanie. Potom ho už len rozvaľkáte a vykrajujete pláty alebo tvary ako na rezance alebo dokonca štvorce na ravioli. To je to, čo odlišuje čerstvé, domáce cestoviny; a to je tiež dôvod, prečo veľa ľudí vníma vyhliadku urobiť si to ako zvláštny druh potešenia. 

Evolúcia výroby cestovín

Predtým sa cestoviny vyrábali iba ručne. Bolo to časovo náročné, ale výstup bol vždy chutný a naplnený. V nadchádzajúcich rokoch technológia pokročila a boli vytvorené stroje na rýchlejšiu výrobu cestovín s rastúcim objemom. V roku 1800 vyrobili špeciálny stroj s názvom extrudér cestovín. A strojček na cestoviny to, že bolo možné miesiť a vaľkať cesto na cestoviny do mnohých rôznych tvarov, predstavovalo obrovský pokrok vo svete výroby cestovín. Tento vývoj viedol k možnosti masovej výroby cestovín, čo znamená, že sa mohlo nakŕmiť viac ľudí a cestoviny sa stali dostupnými pre každého. 

Čerstvé cestoviny vs. cestoviny vyrobené v stroji

Od ľahkého a jemného fettuccine až po rustikálne a výdatné, čerstvé cestoviny majú oproti strojom vyrábaným cestovinám svoje výhody. Predovšetkým preto, že ručná výroba cestovín má svoj vlastný priemyselný charakter výrobník cestovín stroje nie sú schopné znovu vytvoriť. Domáce cestoviny, ktoré sú ručne krájané, budú plné individuality, charakteru a predovšetkým (dúfam) chutiť úžasne. Okrem toho, že ručná výroba cestovín je plne založená na zručnostiach a ak chcete byť v tom slušný, budete to musieť robiť znova a znova, kým veci nezačnú dávať zmysel. Výroba ručne vyrábaných cestovín je však náročná na prácu a čas, takže ich nákup pre bežných ľudí bol príliš nákladný. 

Na druhej strane sú výhody strojom vyrábaných cestovín, ktoré sú rýchlejšie a pohodlnejšie na prípravu. Dá sa vyrábať vo veľkom meradle veľmi ekonomicky. Cestoviny vyrobené od výrobca cestovín stroj je tiež jednotnejší v tvare a štruktúre - čo si myslím, že uľahčuje prácu, keď skutočne varíte cestoviny. Iní však tvrdia, že strojom vyrábané cestoviny nemusia poskytnúť špeciálny nádych alebo charakter, ktorý si vychutnáte pri ručne vyrábaných cestovinách. Sú toho názoru, že cestoviny vyrobené ručne s oveľa väčšou láskou a starostlivosťou hovoria samy za seba, lepšie ako akékoľvek veci vyrobené strojom. 

Výroba cestovín a technológie dnes

V dnešnej dobe je použitie technológie veľkým prínosom aj pri výrobe cestovín. Stroje, ktoré som uviedol nižšie, dokážu vaše miešanie, tvarovanie a rezanie cesta na cestoviny veľmi rýchlo a presne, takže môžete byť o krok pred nimi. Tieto stroje umožnili výrobu cestovín v takom rozsahu, že sú teraz lacné a ľahko sa dajú nájsť na regáloch supermarketov. Toto je skvelá správa pre všetkých austrálskych fanúšikov milujúcich cestoviny. 

Nie je to však všetko dokonalé. Keďže všetky druhy kuchárskych ateliérov rozjasňujú slepé ulice, niektorí ľudia špekulujú, či stroje neznižujú umenie a históriu ručnej výroby cestovín. Veria, že keď všetku prácu prevezmú stroje, časť kúzla ručne vyrábaných cestovín sa môže stratiť. V tejto súvislosti je tiež veľa ľudí, ktorí sa pýtajú, či sú strojové cestoviny skutočne zdravé alebo nie. Hrozilo aj to, že cestoviny by sa mohli vyrábať v určitých strojoch s prídavnou prísadou (konzervanty), ktorá by pre nás nemusela byť zdravotne príliš dobrá, ak by cestoviny vydržali dlhšie čerstvé. 

Vyvažovanie výroby cestovín

Koniec koncov, musí to byť niečo rýchle a efektívne s tradíciou. Výroba čerstvých cestovín je remeslo – veľa ľudí na to prisahá, pretože veria, že majú nenapodobiteľnú štruktúru, ktorú jednoducho nemôžete napodobniť sušenými cestovinami z obchodu. Na druhej strane, strojová výroba posúva rýchle a jednoduché cestoviny na úplne novú úroveň na úkor toho, že nemajú chutnejšiu chuť, akú dávajú cestoviny vyrobené ľuďmi. 

V GYoung sa snažíme túto rovnováhu dosiahnuť našimi cestovinami. Pri miešaní a tvarovaní sa spoliehame na niektoré stroje, ale používame len tie najlepšie prírodné ingrediencie. Takto vyvíjame cestoviny, ktoré majú chuť, ktorú si prajete, so všetkými živinami, ktoré potrebujeme, aby boli zdravé pre každého. Veríme, že kombinácia oboch smerov – tradícia ručnej výroby cestovín a strojovo vyrábaných cestovín nám môže ukázať fantastický výsledok, ktorý dokáže zaujať každého. 

Výroba cestovín je teda zaujímavý a významný svet. Cestoviny, zhodujú sa ľudia na celom svete, sú pohodlné jedlo – či už ručne vyrábané alebo pomocou robotov na výrobu rezancov. Spolu s tradíciou môžeme aj naďalej podávať lahodné cestoviny a poskytovať ich na ďalšie roky, aby ste si mohli vychutnať toto vynikajúce jedlo.