Hand och maskin: pastaproduktionens två världar Sverige

Pasta är gott och en god maträtt enligt många av dem. Det inkluderar lång spagetti, små makaroner och fyllda ravioli. Har du någonsin undrat hur pasta görs? I verkligheten finns det två primära metoder för att göra pasta - för hand eller med en maskin. Så, tillbaka till svetsning av mässing och brons: och varför varje metod att göra pasta på detta sätt är underbar av olika anledningar. 

Gör pasta för hand

Så det är verkligen ett speciellt jobb att skapa din pasta för hand. Handgjord pasta Läcker handgjord pasta är betydligt svårare att göra och tar många timmar, mycket tålamod och en rejäl fysisk ansträngning. Blanda lite mjöl och vatten för att skapa en deg. Detta steg är avgörande eftersom vi lägger grunden för vår faktiska pasta. Sedan tar du hand om och knådar degen tills den är slät, elastisk och når en fönsterrutaeffekt. Rulla din deg. Syftet med att knåda degen gör den perfekt och redo att kavlas ut. Sedan rullar du bara ut den och skär arken eller formerna som nudlar eller till och med rutor för att göra ravioli. Det är detta som utmärker färsk, hemgjord pasta; och det är också därför som många ser möjligheten att göra det som ett slags speciellt nöje. 

Pastatillverkningens utveckling

Förut var pasta bara något som gjordes för hand. Det var tidskrävande men resultatet var alltid smaskigt och tillfredsställande. Under de kommande åren avancerade teknologin och maskiner skapades för att snabbare producera pasta med ökande volym. Redan på 1800-talet tillverkade de en speciell maskin som heter pastaextruder. A pastamaskin som kunde knåda och rulla pastadeg till många olika sorters former var en enorm utveckling inom pastatillverkningsvärlden. Den utvecklingen ledde till möjligheten för massproduktion av pasta, vilket innebar att fler människor kunde matas och pasta blev tillgänglig för alla. 

Färsk pasta vs maskintillverkad pasta

Från lätt och mör fettuccine till rustik och rejäl, färsk pasta har sin beskärda del av fördelar jämfört med maskingjord pasta. Först och främst för att göra pasta för hand har sin egen karaktär som är industriell pastatillverkare maskiner kan inte återskapas. Hemlagad pasta som skärs för hand kommer att vara full av individualitet, karaktär och framför allt (hoppas jag) smaka fantastiskt. Förutom att handgjorda pasta är färdighetsbaserad och att för att vara anständig på det måste du göra det om och om igen tills saker börjar bli vettigt. Men handgjord pasta är arbete och tidskrävande att producera, så det har varit kostsamt för vanliga människor att köpa. 

Det finns fördelar med maskingjord pasta på andra sidan som är snabbare och bekvämare att tillaga. Det kan tillverkas i stor skala mycket ekonomiskt. Pasta gjord av maker pasta Maskinen är också mer enhetlig i form och konsistens - vilket jag tror gör det lättare att arbeta med när du faktiskt kokar pastan. Men andra hävdar maskingjord pasta kanske inte ger den speciella touch eller karaktär du tycker om med handgjorda pasta. De är av åsikten att pasta gjord för hand med mycket mer kärlek och omsorg talar för sig själv, bättre än någon maskintillverkad grejer. 

Pastatillverkning och teknik idag

I dagens tid är teknikanvändning också till stor nytta vid framställning av pasta. Maskinerna jag har listat nedan kan göra din blandning, formning och skärning av pastadeg mycket snabbt och exakt så att du kan vara ett steg före dem. Dessa maskiner har gjort det möjligt för pasta att tillverkas i en skala som nu gör det billigt och lätt att hitta på snabbköpshyllorna. Detta är fantastiska nyheter för alla australiska pastaälskande fans. 

Det är dock inte allt perfekt. Eftersom alla typer av matlagningsateljéer lyser upp de blinda gatorna, spekulerar vissa människor om maskiner förringar konsten och historien att göra pasta för hand. De tror att när maskiner tar över allt arbete kan en del av magin i handgjord pasta gå förlorad. På den noten finns det också gott om människor som undrar om maskingjord pasta verkligen är nyttig eller inte. Det fanns också en risk att pastan kunde göras med vissa maskiner med en extra ingrediens (konserveringsmedel) som kanske inte var för bra hälsomässigt för oss om den höll pastan fräschare längre. 

Balansering av pastaproduktion

Det måste trots allt vara något snabbt och effektivt med tradition. Att göra färsk pasta är ett hantverk - många människor svär vid det och tror att det har en oefterhärmlig konsistens som du helt enkelt inte kan replikera med butiksköpt torkad pasta. Å andra sidan tar maskintillverkade snabb och enkel pasta till rätt till en helt ny nivå på bekostnad av att den inte har godare smak som den mänskliga pastan ger. 

På GYoung försöker vi uppnå denna balans med vår pasta. Vi förlitar oss på vissa maskiner för blandning och formning, men vi använder bara de allra bästa naturliga ingredienserna. Det är så vi utvecklar pasta som har den smak du önskar med alla de näringsämnen vi behöver för att utveckla den hälsosam för alla. Vi tror att kombinationen av båda riktningarna - handgjord pastatradition och maskingjord kan visa oss ett fantastiskt resultat som kan leverera alla. 

Så pastatillverkning är en spännande och betydande värld. Pasta, människor runt om i världen är överens om, är en tröstmat - vare sig den är handgjord eller via robotar som gör nudel. Tillsammans med tradition kan vi fortsätta servera utsökt pasta och kunna erbjuda den under kommande år för att njuta av denna enastående mat.