Tay và máy: hai thế giới trong sản xuất mì ống

Mì ống rất ngon và là món ăn được nhiều người yêu thích. Đó bao gồm spaghetti dài, macaroni nhỏ và ravioli nhồi nhân. Bạn có từng thắc mắc mì ống được làm như thế nào không? Thực tế, có hai phương pháp chính để làm mì ống - bằng tay hoặc bằng máy. Vì vậy, quay lại với hàn đồng đỏ và đồng thau: và tại sao mỗi phương pháp làm mì ống theo cách này đều tuyệt vời vì những lý do khác nhau.

Làm mì ống bằng tay

Vì vậy, việc tạo ra mì ống bằng tay thực sự là một công việc đặc biệt. Mì ống handmade ngon tuyệt so với mì ống công nghiệp đòi hỏi nhiều giờ làm việc, rất nhiều sự kiên nhẫn và một lượng lớn sức lực thể chất. Trộn bột mì và nước để tạo thành bột. Bước này rất quan trọng vì chúng ta đang đặt nền móng cho việc làm mì ống thật sự. Sau đó bạn bắt đầu nhào bột cho đến khi nó mịn, đàn hồi và đạt được hiệu ứng như một tấm kính. Đánh bột của bạn. Mục đích của việc nhào bột là để làm cho nó hoàn hảo và sẵn sàng để cán mỏng. Sau đó bạn chỉ cần cán mỏng và cắt thành các miếng hoặc hình dạng như sợi mì hoặc thậm chí là những hình vuông để làm ravioli. Đây chính là điều phân biệt mì ống tươi, tự làm tại nhà; và cũng chính là lý do tại sao nhiều người coi việc làm mì ống như một niềm vui đặc biệt.

Quá trình tiến hóa của việc làm mì ống

Trước đây, mì ống chỉ là thứ được làm bằng tay. Nó tốn nhiều thời gian nhưng kết quả luôn ngon miệng và đáng giá. Trong những năm sau này, công nghệ phát triển và các máy móc đã được tạo ra để sản xuất mì ống nhanh hơn với khối lượng lớn hơn. Vào thế kỷ 1800, họ đã chế tạo một chiếc máy đặc biệt gọi là máy ép mì ống. A máy làm mì máy có thể nhào và cán bột mì ống thành nhiều loại hình dạng khác nhau là một bước tiến lớn trong thế giới làm mì ống. Sự phát triển đó đã dẫn đến khả năng sản xuất hàng loạt mì ống, nghĩa là nhiều người hơn có thể được nuôi dưỡng và mì ống trở nên sẵn có cho mọi người.

Mì Ống Tươi So Với Mì Ống Làm Bằng Máy

Từ fettuccine nhẹ và mềm mại đến mì ống tươi thô sơ và đậm đà, mì ống tươi có rất nhiều lợi thế so với mì ống làm bằng máy. Trước tiên, vì việc làm mì ống bằng tay có một phong cách riêng mà công nghiệp không thể pasta maker máy móc không thể tái tạo được. Mì ống handmade được cắt bằng tay sẽ đầy tính cá nhân, phong cách và trên hết (tôi hy vọng) là ngon tuyệt vời. Ngoài ra, việc làm mì ống bằng tay đòi hỏi kỹ năng cao và bạn cần phải thực hành nhiều lần cho đến khi mọi thứ bắt đầu có ý nghĩa. Nhưng mì ống handmade tiêu tốn nhiều công sức và thời gian để sản xuất, vì vậy nó thường quá đắt đối với người bình thường để mua.

Có những lợi thế của mì ống làm bằng máy móc ở khía cạnh khác, đó là nhanh hơn và thuận tiện hơn trong việc chuẩn bị. Nó có thể được sản xuất quy mô lớn một cách kinh tế. Mì ống làm bởi máy làm mì ống sẽ đồng đều hơn về hình dạng và kết cấu — điều mà tôi nghĩ khiến nó dễ sử dụng hơn khi bạn nấu mì ống. Tuy nhiên, một số người cho rằng mì ống làm bằng máy không cung cấp được nét đặc biệt hay phong cách mà bạn thưởng thức từ mì ống handmade. Họ cho rằng mì ống làm bằng tay với nhiều tình yêu và sự chăm sóc hơn thì tự nhiên sẽ tốt hơn bất kỳ loại nào được làm bằng máy.

Việc Làm Pasta Và Công Nghệ Ngày Nay

Trong thời đại ngày nay, việc sử dụng công nghệ cũng mang lại nhiều lợi ích trong việc làm pasta. Các máy móc mà tôi liệt kê dưới đây có thể trộn, tạo hình và cắt bột pasta một cách rất nhanh chóng và chính xác, giúp bạn vượt trước một bước so với phương pháp truyền thống. Những chiếc máy này đã cho phép sản xuất pasta trên quy mô lớn, khiến nó trở nên rẻ tiền và dễ tìm trên kệ hàng siêu thị. Đây là tin vui cho tất cả những người yêu thích pasta ở Úc.

Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều hoàn hảo. Khi các loại xưởng nấu ăn làm rạng rỡ những con phố tăm tối, một số người đặt câu hỏi liệu máy móc có làm giảm giá trị nghệ thuật và lịch sử của việc làm mì ống bằng tay hay không. Họ tin rằng khi máy móc đảm nhận toàn bộ công việc, một phần ma thuật trong mì ống handmade có thể sẽ mất đi. Ngoài ra, cũng có nhiều người thắc mắc liệu mì ống làm bằng máy có thực sự healthy hay không. Cũng có nguy cơ mì ống được làm bằng một số máy có thêm thành phần phụ gia (chất bảo quản), điều này có thể không tốt cho sức khỏe của chúng ta nếu nó giúp mì ống tươi lâu hơn.

Cân bằng sản xuất mì ống

Dù sao, nó cần phải là thứ gì đó nhanh chóng và hiệu quả mà vẫn giữ được truyền thống. Việc làm mì tươi là một nghệ thuật - nhiều người tin rằng nó có kết cấu độc đáo mà bạn đơn giản không thể tái tạo được với mì khô mua ở cửa hàng. Mặt khác, mì được làm bằng máy mang lại sự nhanh chóng và dễ dàng trên một mức độ hoàn toàn mới, nhưng đổi lại không có hương vị ngon hơn như mì làm thủ công.

Tại GYoung, chúng tôi cố gắng đạt được sự cân bằng này trong mì của mình. Chúng tôi sử dụng một số máy móc để trộn và tạo hình, nhưng chúng tôi chỉ dùng những nguyên liệu tự nhiên tốt nhất. Đó là cách chúng tôi phát triển loại mì có hương vị mà bạn mong muốn và đầy đủ các dưỡng chất mà chúng ta cần để làm nó lành mạnh cho mọi người. Chúng tôi tin rằng sự kết hợp giữa hai hướng - truyền thống làm mì handmade và mì được làm bằng máy - có thể cho ra một kết quả tuyệt vời mà có thể đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi người.

Vậy nên, việc làm mì pasta là một thế giới thú vị và đáng kể. Mì pasta, mọi người trên thế giới đều đồng ý, là một món ăn mang lại sự thoải mái - dù được làm bằng tay hay bởi robot làm mì. Cùng với truyền thống, chúng ta có thể tiếp tục phục vụ những món pasta ngon tuyệt và có khả năng cung cấp nó cho các thế hệ tương lai để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.